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“Cheesecake” para Dia das Mães
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Postado por Fit Food Ideas. 10 de maio de 2015 12:37

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Que tal preparar uma sobremesa super especial pro Dia das Mães?! Adorei a idéia de montar uma “cheesecake” descontruída! É uma apresentação moderna, mas o sabor continua sendo delicioso!

A receita funcional é do Kurotel, Centro Médico de Longevidade e Spa,  fundado em 1982 em meio às belezas da Serra gaúcha, na cidade de Gramado.

É um local reconhecido por promover e estimular as pessoas a se comprometerem com um estilo de vida mais saudável, motivando escolhas positivas. Valorizando a longevidade vitalidade e bem estar.

Vamos à receitinha #semglúten, #semaçúcar & #semlactose

“Cheesecake” de Tofu e Alfarroba

  • Ingredientes Base:
  • 150 g de farelo de quinoa
  • 50 g de farelo de amaranto
  • 1 xícara de tâmara sem caroço
  • Raspas de um limão
  • 100 g de castanha de caju
  • 2 colheres de sopa de agave
  • Cardamomo em pó e canela em pó a gosto

 

  • Ingredientes Creme:
  • 1kg de tofu firme
  • 2 colheres de sopa de pasta de tahine
  • Suco de 3 laranjas
  • Raspas de limão
  • 100 ml de agave
  • 2 colheres de sopa de agar-agar
  • Cardamomo em pó e canela em pó a gosto

 

  • Ingredientes Cobertura:
  • 400g de frutas congeladas
  • 100g de alfarroba
  • 2 colheres de sopa de agave

 

  • Modo de preparo:
  • BASE: processe a castanha de caju com os farelos e a tâmara. Mescle todos os ingredientes e refogue em uma caçarola até dourar. Reserve.
  • CREME: Leve para ferver os sucos, raspas, agar-agar, especiarias e agave. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. No processador, processe os demais ingredientes e acrescente os sucos. Deixe virar um creme bem liso.
  • COBERTURA: Bata todos os ingredientes, leve para ferver por 5 minutos em fogo baixo. Coloque em uma forma quadrada untada e com papel filme. Deixe endurecer e corte em cubinhos de 1cm.
  • MONTAGEM: Coloque 2 colheres de copa do creme, coloque ao conto do prato de sobremesa e puxe o creme com as costas da colher fazendo a curva do prato para formar uma onda. Ao lado, coloque 1 colher de sopa do crocante. Espalhe os cubinhos da cobertura.
  • Prontinho!

 

Sempre vou postar receitas do Kurotel, pois elas são a cara do #fitdelideli! ;)

beijos!

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar! ;)

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Babi Por : Babi
Categoria: Receitas
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(2) Comentários

2 Comentários

  1. Oi Babi, tudo bem?
    Amo suas receitas e faço bastante em casa. Sempre comentei aqui mas depois que o site mudou estou tendo dificuldades kkkkk. Quando eu coloco em pesquisar aparecem varias receitas, e não consigo acessar os comentários de nenhuma delas. A não ser que apareça apenas uma receita. Achei que era pq acessava pelo celular, mas estou pelo notebook e está do mesmo jeito.. :( Desculpa usar o comentário pra tirar essa dúvida, fiquei sem saber como me comunicar contigo.. beijao

    1. Oi Eveline!
      Eu estava viajando por isso fiquei bastante tempo sem conseguir acessar o blog e comentários.
      Você pode se comunicar comigo por email através da aba contato, se precisar.
      beijos
      Babi

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