Panqueca salgada de Batata doce

Postado por Fit Food Ideas. 17 de dezembro de 2015 2:45

Receitinha salgada incrível! Sempre que eu penso em panqueca de batata doce me vem aquela lembrança de panqueca pré-treino recheada com pasta de amendoim & geléia #semaçúcar…Pra vcs também?! Ou só eu que sou uma formiga fit mesmo?! haha

Então, fiquei encantada com essa receitinha que a chef Bruna Pavão preparou de panqueca “salgada” com batata doce! Super saudável e funcional. E ainda é uma alternativa sem glúten e sem lactose!

Panqueca Salgada de Batata Doce

Receita: Chef Bruna Pavão

Ingredientes:
500g Batata doce cozida e amassada
2 Ovos
5 csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
1 csopa Orégano
2 csopa Farinha de Linhaça
½ xíc chá Farinha de Berinjela
1 csopa Fermento em pó

Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture bem a batata doce com o fermento, os ovos, a bebida vegetal, o orégano, a linhaça e a farinha de berinjela.
Com a ajuda de uma colher de sopa, molde bolinhas.
Aqueça uma frigideira com azeite.
Coloque as bolinhas e espere dourar de um lado. Vire e doure do outro lado.

#Dica: Você pode substituir a farinha de berinjela por farinha de trigo integral (contém glúten) ou farinha de amêndoas (vira panqueca doce! hehe – Foto abaixo servida com granola e mel).