Recetinha mara para o café/chá da tarde que é aquela hora que bate uma vontade de um docinho, né? Esse é daqueles cookies sem glúten que ficam pronto rapidinho e a gente só tem o trabalho de misturar os ingredientes com as mãos (ou colher)!

Ah, além deles serem sem glúten, os cookies são veganos, pois não levam nenhum ingredientes de origem animal! 😉

Cookies de Gojiberry e Semente de abóbora

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende:  20 unidades pequenas

• Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (chá) de semente de abóbora sem casca picada
• 2 colheres (sopa) de gojiberry picadinho
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• Canela em pó para polvilhar

• Modo de preparo:
• Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas com a semente de abóbora, o gojiberry, o açúcar demerara e a biomassa de banana verde.
• Misture bem com as mãos até obter uma massa que você consiga moldar bolinhas pequenas.
• Disponha em uma assadeira untada com manteiga.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
• Polvilhe a canela em pó e sirva.
• Prontinho!

Você pode substituir as sementes de abóbora por alguma oleaginosa como pistache ou nozes! Deli, né? E ainda perfeito para os intolerantes à glúten e lactose!

beijos!

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Não tem como se cansar de bolo de chocolate, né!? Mas tem como variar a receita! Essa é mais uma receita que leva biomassa de banana verde, o que garante um bolo nutritivo e perfeito para pré-treino ou lanche das crianças! 😉

Receita da nossa nova colaboradora, a culinarista Patrícia Helu, que é adepta da Alimentação Funcional #amo e trabalha com consultoria de cardápios e Personal Cooking.

Vamos à primeira receitinha da Patty #semaçúcar #semglúten #semlactose...

Bolo de Chocolate com Biomassa de Banana Verde 

Receita: Patrícia Helu

Rende: 8 forminhas pequenas (cerca de 75ml cada forminha)

• Ingredientes:
• 3 Ovos orgânicos
• 1/4 xíc (chá) Óleo de coco
• 3/4 xíc (chá) Biomassa de Banana Verde (tem receita aqui)
• 3/4 xíc(chá) Fécula de batata
• 1 xíc (chá) Mel 
• 170g Chocolate 70% cacau (ou de sua preferência)
• 70g Nozes (opcional)
• 1 pitada Sal
• 1 cchá Fermento químico (em pó)

• Modo de Preparo do Bolo:
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Bata os ovos e o mel até crescer um pouco.
• Em seguida adicione todos os ingredientes menos o fermento e as nozes e bata até obter uma massa homogênea.
• Adicione o fermento e as nozes e misture bem.
• Asse no forno preaquecido a 190o por aproximadamente 30 minutos.

• Calda de Chocolate*:
• 300g de leite de coco*
• 150g de chocolate 70%
• 150g de biomassa de banana verde
• leite de amêndoas ou outro de sua preferência até chegar na consistência desejada

• Modo de Preparo da Calda:
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Bata todos os ingredientes até formar um composto liso.
• Caso goste da cobertura mais doce, adicione um pouco de mel.

*Obs: Essa calda pode virar uma ganache! Basta reduzir a quantidade de leite de coco para 150ml de 300ml.

beijos!

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar! 😉

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Oii Fitters!!

Depois do post sobre os benefícios da biomassa de banana verde deixei a preguiça de lado e fui pra cozinha ou melhor pra feira porque foi lá o único lugar que consegui encontrar banana verde!! #ficaadica

Achei o preparo bem tranquilo. Parece ser trabalhoso, mas não é viu! 😉

Depois de pronta as opções do como utilizá-la são inúmeras!!! Acrescentar algumas colheradas no feijão para aumentar o valor nutricional , usar no lugar do creme de leite no estrogonofe, no lugar da manteiga no risotto, no lugar do leite condensado pra fazer brigadeiro de panela,…Ou seja, aonde a imaginação permitir! 😉

Vamos à receitinha…

Biomassa de Banana Verde 

Ilustração da Fit Food Ideas

• Você vai precisar de:

• 1 cacho de banana verde (Nanica, Prata ou Da Terra)
• Tesoura
• Água suficiente para cobrir as bananas e ferver
• Panela de pressão
• Liquidificador
• Pote para armazenar
• Forminha de gelo para armazenar

Modo de preparo:

1. Retire as bananas do cacho cortando uma a uma com a tesoura, sem abrir a casca!
2. Lave bem as cascas com uma esponja
3. Coloque água suficiente em uma panela de pressão que consiga cobrir as bananas. Espere a água ferver e aí coloque as bananas (coloquei de 6 em 6) para dar um choque térmico e tampe.
4. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar) desligue e deixe as bananas cozinhando até que a pressão saia sozinha. (Nada de colocar um garfo e tirar a pressão da panela, hein!). OBS: No caso da banana da terra, contar 10 minutos após pegar pressão e aí desligar e deixar a pressão sair.
5. Retire as bananas uma a uma e descarte a água da panela. Faça um corte no comprimento da casca para retirar a polpa.
6. Coloque as polpas imediatamente no liquidificar para bater.
7. Bata até obter uma massa homogênea e espessa. Acrescente um pouquinho de água quente para ajudar a bater e atingir a consistência desejada.
8. Prontinho!
9. Guarde em um pote hermeticamente fechado na geladeira por até 1 semana ou coloque em forminhas de gelo e congele por até 3 meses!

Achei muito prático guardar a biomassa em formato de cubinhos de gelo, pois assim podemos descongelar apenas a quantidade necessária para as receitas. 😉

Ilustração da Fit Food Ideas

Mas, como utilizar a biomassa congelada?!?
Basta colocá-la em uma panela e levá-la ao fogo. Acrescente um pouco de água e vá mexendo até a biomassa virar novamente uma massa homogênea e espessa. Prontinho! Agora é só utilizá-la nas receitas!
OBS: Caso ainda tenham gruminhos, é só bater no liquidificador que ela ficará lisinha novamente.

Agora é só acrescentar a biomassa em receitas salgadas e doces! Vou compartilhando aqui as minhas receitas com biomassa! Fiquem de olho! 😉

Beeijos! 

Fit Food Ideas 

Imagem do Google

• Fonte de vitamina A: Boa para visão e ossos;

• Fonte de vitaminas do complexo B: Essencial para o sistema imunológico e memória;

• Fonte de cálcio, magnésio, potássio e fósforo; 

• No Intestino: Funciona como fonte de energia para as “boas bactérias”, os lactobacillus e fungos, garantindo a integridade da mucosa, fundamental para a absorção de nutrientes e produção de substâncias essenciais, como a serotonina e a testosterona. Por isto é considerado com alimento Prebiótico.

• Desintoxicação: Contem Inulina, substância que age no Intestino Grosso potencializando a eliminação de toxinas;

• Diminui a absorção de gorduras e de glicose, sendo excelente para controlar a glicemia em diabéticos;

• Promove saciedade, sendo excelente em dietas para perda de peso;

• Melhora a imunidade: Ótimo para pesssoas com gripe de repetição; infecções urinárias; rinites e sinusites alérgicas;

• Não há contra-indicações, podendo ser consumida por qualquer pessoa, apenas a quantidade é que deve ser adaptada às necessidades individuais.