Receitinha salgada incrível! Sempre que eu penso em panqueca de batata doce me vem aquela lembrança de panqueca pré-treino recheada com pasta de amendoim & geléia #semaçúcar…Pra vcs também?! Ou só eu que sou uma formiga fit mesmo?! haha

Então, fiquei encantada com essa receitinha que a chef Bruna Pavão preparou de panqueca “salgada” com batata doce! Super saudável e funcional. E ainda é uma alternativa sem glúten e sem lactose!

Panqueca Salgada de Batata Doce 

Receita: Chef Bruna Pavão

• Ingredientes:
• 500g Batata doce cozida e amassada
• 2 Ovos
• 5 csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 1 csopa Orégano
• 2 csopa Farinha de Linhaça
• ½ xíc chá Farinha de Berinjela
• 1 csopa Fermento em pó

• Modo de Preparo:
• Em um recipiente, misture bem a batata doce com o fermento, os ovos, a bebida vegetal, o orégano, a linhaça e a farinha de berinjela.
• Com a ajuda de uma colher de sopa, molde bolinhas.
• Aqueça uma frigideira com azeite.
• Coloque as bolinhas e espere dourar de um lado. Vire e doure do outro lado.

#Dica: Você pode substituir a farinha de berinjela por farinha de trigo integral (contém glúten) ou  farinha de amêndoas (vira panqueca doce! hehe – Foto abaixo servida com granola e mel).

De qualquer forma continua sendo uma excelente opção de pré-treino!

Fica como mais uma opção, né? Pq é sempre bom variar o paladar para não enjoarmos e corrermos o risco de abandonar a “dieta”! 😉

beijos!

Babi

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Recetinha mara para o café/chá da tarde que é aquela hora que bate uma vontade de um docinho, né? Esse é daqueles cookies sem glúten que ficam pronto rapidinho e a gente só tem o trabalho de misturar os ingredientes com as mãos (ou colher)!

Ah, além deles serem sem glúten, os cookies são veganos, pois não levam nenhum ingredientes de origem animal! 😉

Cookies de Gojiberry e Semente de abóbora

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende:  20 unidades pequenas

• Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (chá) de semente de abóbora sem casca picada
• 2 colheres (sopa) de gojiberry picadinho
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• Canela em pó para polvilhar

• Modo de preparo:
• Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas com a semente de abóbora, o gojiberry, o açúcar demerara e a biomassa de banana verde.
• Misture bem com as mãos até obter uma massa que você consiga moldar bolinhas pequenas.
• Disponha em uma assadeira untada com manteiga.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
• Polvilhe a canela em pó e sirva.
• Prontinho!

Você pode substituir as sementes de abóbora por alguma oleaginosa como pistache ou nozes! Deli, né? E ainda perfeito para os intolerantes à glúten e lactose!

beijos!

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Perfeito para serem servidos no café da manhã com uma manteguinha ghee ou para fazer sanduiches que podem ser uma opção de lanche, apetitivo ou até mesmo refeição principal!

Mais uma receitinha fácil, deliciosa e com ingredientes que temos em casa!

Vamos lá…

Pãezinhos integrais de Aveia 

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende: cerca de 25 pãezinhos

• INGREDIENTES:
• 1 xíc (chá) Água morna
• 1 envelope Fermento biológico seco
• ¼ xíc (chá) Açúcar demerara
• 4 csopa Azeite
• 2 xíc (chá) Farinha de trigo integral
• 1 e ½ xíc (chá) Farinha de aveia
• 1 pitada de sal
• Gema para untar
• Aveia em flocos finos para polvilhar

• MODO DE PREPARO:
• Em um recipiente, misture a água com o fermento, o açúcar, o azeite e a farinha de trigo integral.
• Mexa bem e deixe descansar dentro do micro-ondas ou do forno desligado por cerca de 15 minutos ou até dobrar de volume.
• Em seguida, adicione a farinha de aveia e o sal. Misture bem até incorporar tudo.
• Sove a massa rapidamente. DICA: Caso seja necessário acrescente um pouco mais de farinha para chegar no ponto que você conseguir sovar a massa.
• Faça bolinhas, pincele gema, polvilhe a aveia em flocos finos e  disponha em uma assadeira untada com azeite.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até dourar ou por cerca de 15 minutos.

Hummm muito amor por esses paezinhos especilamente quando ainda estão quentes! Aproveite para para comer com manteiga ghee ou faça sanduichinhos com queijo magro, tomate e pesto! 😉

beijos!

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Sobremesa delicada, refrescante, leve e não muito doce! A panna cotta é isso na minha opinião! 🙂

Vamos à receitinha #semlactose que a Chef Bruna Pavão preparou com carinho…

Panna Cotta com Erva cidreira & Calda de Mirtilo 

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende: 8 forminhas pequenas (cerca de 75ml cada forminha)

• Ingredientes para Panna Cotta:
• 3 caixinhas Creme de leite zero lactose (Já existem várias marcas no supermercado como da Piracanjuba e Itambé)
• 1 csopa Erva cidreira
• 4 csopa) Açúcar demerara
• 2 cchá Gelatina em pó incolor e sem sabor
• 90ml de Leite zero lactose ou Leite de amêndoas
• 1 cchá Essência de baunilha

• Ingredientes para Calda de mirtilo:
• 1 xíc (chá) Mirtilos congelados
• ½ xíc (chá) Água filtrada
• ½ xíc (chá) Áçúcar demerara

• Modo de preparo da Panna Cotta:
• Em uma panela, leve ao fogo médio, o creme de leite, a erva cidreira e o açúcar demerara. Mexa até começar a ferver. Retire do fogo e passe por uma peneira.
• Hidrate a gelatina no leite e junte na panela. Acrescente a baunilha. Retorne ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea.
• Unte as forminhas com óleo e passe rapidamente na água.
• Despeje a panna cotta e leve para geladeira até firmar.
• Prontinho!

• Modo de preparo da Calda de Mirtilo:
• No liquidificador, bata os mirtilos com a água e o açúcar.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma textura mais firme.
• Prontinho!

Na hora de servir é só desenformar e servir com a calda.

Adorei aprender a fazer essa receita, pois tenho certeza que é uma daquelas sobremesas que agradará à todos quando eu receber amigos em casa!

beijos!

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Essa semana postei no instagram que sou fã de tortas! Acho que uma fatia de torta acompanhada de saladinha é uma refeição perfeita tanto para o almoço como para o jantar. Concordam?

Hoje tem receita mara da nova colaboradora do blog, a Chef Bruna Pavão! A Bruna é chef e nutricionista, trabalhou durante muitos anos na Nestlé desenvolvendo aquelas receitas deliciosas que vem nas embalagens, sabem?! E agora decidiu focar em desenvolver delícias super saudáveis por encomenda e para eventos.

Vamos à receitinha…

Torta integral de Frango com Cottage & Edamame 

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende: 1 torta grande (24cm de diâmetro) ou 7 tortinhas (9cm de diâmetro)

Validade: 1 dia em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeria / 1 mês somente massa congelada

• Ingredientes para Massa:
• 90g Manteiga ghee
• 88g Farinha de trigo
• 88g Farinha de trigo integral
• 1 pitada Sal
• 30ml Água filtrada
• 2 csopa Gergelim preto

• Ingredientes para Recheio:
• 1 csopa Azeite de oliva extra virgem
• ½ Cebola roxa picada
• 2 Peitos de frango orgânico cozido e desfiado
• ½ xíc (chá) Edamame cozido (Opcional)
• ½ xíc (chá) Queijo Cottage
• 1 csopa Orégano
• 1 cchá Cúrcuma
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta do reino moída

• Modo de preparo da Massa:
• Em um recipiente, misture a manteiga ghee com as farinhas e o sal até obter uma farofa. Em seguida, adicione a água e misture bem até formar uma massa.
• Por último, misture o gergelim preto e espalhe pela massa.
• Embale em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
• Em seguida, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre a forma canelada de fundo removível.
• Faça furinhos com um garfo, forre a massa com papel-manteiga e coloque grãos de feijão cru por cima para a massa não levantar.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ela esteja dourada. Reserve.

• Modo de preparo do Recheio:
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Adicione o frango e o edamame. Refogue por alguns instantes. Desligue o fogo.
• Adicione o orégano, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Misture bem.
• Depois acrescente o cottage. Misture e espalhe sobre a torta.
• Leve ao forno novamente preaquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos para dourar.
• Prontinho!

Espero que tenham gostado! Eu não vejo a hora de fazer em casa! 🙂

beijos!

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