Em uma tarde chuvosa resolvi abrir um dos meus livros de culinária e me deparei com essa receita de bolo de banana! Alguém já provou petit gateau de banana?! Nossa nunca tinha pensado, mas os ingredientes são facéis e um bolo quentinho nesse frio me parece a edida perfeita, hein!

A receita original é da chef Morena Leite (livro Capim Santo – Receitas para receber amigos) leva farinha de trigo, mas adaptei para uma versão sem glúten utilizando farinha de arroz! 😉

Vamos lá…

Petit Gateau de Banana

• Ingredientes:
• 1 Ovo inteiro
• 2 Gemas 
• 100g Banana Nanica bem madura (1 unidade grande cortada em rodelas)
• 1/3 xíc (chá) Suco de Laranja
• 1 csopa Açúcar demerara
• 1 csopa Manteiga ghee (ou Óleo de coco)
• 1 csopa Farinha de Arroz

• Modo de preparo:
• Cozinhe a banana em rodelas com o suco de laranja até que se desmanche (aproximadamente 15 minutos)
• Acrescente a ghee (ou óleo de coco), o ovo, as gemas e a farinha de arroz e misture até obter uma massa homogênea
• Despeje a massa em as forminhas untadas com ghee e farinha de arroz
• Leve ao forno pré-aquecido em 200o graus por 7 minutos.
• DICA: As laterais ficarão mais resistentes e o meio mole
• Prontinho!

No livro ela sugere o pequeno bolo como acompanhamento para um peixe, mas eu como eu sou dessas que ama doce prefiro como opção de sobremesa! Sirva o bolinho com iogurte grego natural e/ou geléia de morango!

Simplesmente maravilhoso!!!

beijos!

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Recetinha mara para o café/chá da tarde que é aquela hora que bate uma vontade de um docinho, né? Esse é daqueles cookies sem glúten que ficam pronto rapidinho e a gente só tem o trabalho de misturar os ingredientes com as mãos (ou colher)!

Ah, além deles serem sem glúten, os cookies são veganos, pois não levam nenhum ingredientes de origem animal! 😉

Cookies de Gojiberry e Semente de abóbora

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende:  20 unidades pequenas

• Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (chá) de semente de abóbora sem casca picada
• 2 colheres (sopa) de gojiberry picadinho
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• Canela em pó para polvilhar

• Modo de preparo:
• Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas com a semente de abóbora, o gojiberry, o açúcar demerara e a biomassa de banana verde.
• Misture bem com as mãos até obter uma massa que você consiga moldar bolinhas pequenas.
• Disponha em uma assadeira untada com manteiga.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
• Polvilhe a canela em pó e sirva.
• Prontinho!

Você pode substituir as sementes de abóbora por alguma oleaginosa como pistache ou nozes! Deli, né? E ainda perfeito para os intolerantes à glúten e lactose!

beijos!

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Perfeito para serem servidos no café da manhã com uma manteguinha ghee ou para fazer sanduiches que podem ser uma opção de lanche, apetitivo ou até mesmo refeição principal!

Mais uma receitinha fácil, deliciosa e com ingredientes que temos em casa!

Vamos lá…

Pãezinhos integrais de Aveia 

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende: cerca de 25 pãezinhos

• INGREDIENTES:
• 1 xíc (chá) Água morna
• 1 envelope Fermento biológico seco
• ¼ xíc (chá) Açúcar demerara
• 4 csopa Azeite
• 2 xíc (chá) Farinha de trigo integral
• 1 e ½ xíc (chá) Farinha de aveia
• 1 pitada de sal
• Gema para untar
• Aveia em flocos finos para polvilhar

• MODO DE PREPARO:
• Em um recipiente, misture a água com o fermento, o açúcar, o azeite e a farinha de trigo integral.
• Mexa bem e deixe descansar dentro do micro-ondas ou do forno desligado por cerca de 15 minutos ou até dobrar de volume.
• Em seguida, adicione a farinha de aveia e o sal. Misture bem até incorporar tudo.
• Sove a massa rapidamente. DICA: Caso seja necessário acrescente um pouco mais de farinha para chegar no ponto que você conseguir sovar a massa.
• Faça bolinhas, pincele gema, polvilhe a aveia em flocos finos e  disponha em uma assadeira untada com azeite.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até dourar ou por cerca de 15 minutos.

Hummm muito amor por esses paezinhos especilamente quando ainda estão quentes! Aproveite para para comer com manteiga ghee ou faça sanduichinhos com queijo magro, tomate e pesto! 😉

beijos!

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Sobremesa delicada, refrescante, leve e não muito doce! A panna cotta é isso na minha opinião! 🙂

Vamos à receitinha #semlactose que a Chef Bruna Pavão preparou com carinho…

Panna Cotta com Erva cidreira & Calda de Mirtilo 

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende: 8 forminhas pequenas (cerca de 75ml cada forminha)

• Ingredientes para Panna Cotta:
• 3 caixinhas Creme de leite zero lactose (Já existem várias marcas no supermercado como da Piracanjuba e Itambé)
• 1 csopa Erva cidreira
• 4 csopa) Açúcar demerara
• 2 cchá Gelatina em pó incolor e sem sabor
• 90ml de Leite zero lactose ou Leite de amêndoas
• 1 cchá Essência de baunilha

• Ingredientes para Calda de mirtilo:
• 1 xíc (chá) Mirtilos congelados
• ½ xíc (chá) Água filtrada
• ½ xíc (chá) Áçúcar demerara

• Modo de preparo da Panna Cotta:
• Em uma panela, leve ao fogo médio, o creme de leite, a erva cidreira e o açúcar demerara. Mexa até começar a ferver. Retire do fogo e passe por uma peneira.
• Hidrate a gelatina no leite e junte na panela. Acrescente a baunilha. Retorne ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea.
• Unte as forminhas com óleo e passe rapidamente na água.
• Despeje a panna cotta e leve para geladeira até firmar.
• Prontinho!

• Modo de preparo da Calda de Mirtilo:
• No liquidificador, bata os mirtilos com a água e o açúcar.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma textura mais firme.
• Prontinho!

Na hora de servir é só desenformar e servir com a calda.

Adorei aprender a fazer essa receita, pois tenho certeza que é uma daquelas sobremesas que agradará à todos quando eu receber amigos em casa!

beijos!

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