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Lasanha de Pupunha & Cogumelos
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Postado por Fit Food Ideas. 30 de março de 2018 1:04

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Não é por que estamos falando de lasanha que é gordice! Especialmente se for essa criação da chef Renata Raikov, do restaurante Pobre Juan, que leva finas camadas de pupunha ao invés da tradicional massa italiana.

Inclusive o restaurante que é famoso por seus cortes de carne surpreende com essa opção de prato vegetariano!

Essa delícia – low carb e aliada das dietas – pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.

Opção #semglúten & #veggie, mores!

Vamos lá…

Lasanha de Pupunha & Cogumelos 

Tempo de preparo: 40 minutos

Para a Pupunha:

  • Ingredientes:
  • 8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco
  • Sal Rosa 
  • Modo de preparo:
  • Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.
  • Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.
  • Retire da água e reserve.

 

Para o recheio de cogumelos

  • Ingredientes:
  • 150g de Cogumelo Paris
  • 30ml de Azeite
  • 20g de Cebola em cubos pequenos
  • 5g de Alho picado
  • 20g de Alho Poró cortado em rodelas finas
  • 5g de Pimenta dedo de moça picada
  • 40g de Tomate em Cubos
  • 10g de Salsinha Picada
  • 10g Cebolinha finamente fatiada
  • 5 Folhas de Manjericão
  • Modo de preparo:
  • Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.
  • Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça.Refogue rapidamente.
  • Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
  • Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

 

Para o molho:

  • Ingredientes:
  • 120ml de Creme de Leite Fresco
  • 30g de Queijo Parmesão Ralado
  • Noz Moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • Modo de preparo:
  • Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

 

Para a montagem

  1. Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
  2. Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
  3. Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

 

A receita se torna #vegana se você trocar o molho branco por um de tomates frescos! ;) Sem dúvidas vai ficar incrível também essa opção de refeição com baixo ncarboidrato!

#fitdelideli

beijos!

Babi
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Biscoitos sabor paçoquinha
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Postado por Fit Food Ideas. 27 de março de 2018 2:40

Biscoito de Amendoim

Acabaram os ovos em casa e logo ja pensamos que nao dá pra cozinhar, não é mesmo? Na verdade existem tantas delicias veganas – que não levam ovo no preparo – e são super fáceis de fazer. Gostamos de receitas que é só misturar todos os ingredientes e voilá!

Esses biscoitos são uma delas!

Opção #vegana, #semglúten #semlactose, #semaçúcarrefinado & #veggie, mores!

Vamos lá…

Biscoitos sabor paçoquinha 

  • Ingredientes:
  • 1 xíc Farelo de aveia
  • 1 csopa Farinha de coco
  • 2 csopa Óleo de coco  (sem sabor)
  • 2 csobremesa Pasta de amendoim
  • 1 csobremesa Maca peruana (é uma Farinha #superfood mas pode fazer sem)
  • 2 csobremesa Achocolatado diet (ou 1 csobremesa Cacau em pó)
  • 1 csobremesa Xylitol/SoftSugar (ou Açúcar de coco/demerara)
  • Pitada de canela em pó a gosto
  • 1/2 ccafé Baunilha em pó (opcional)
  • Pitada de Sal Rosa a gosto

 

  • Modo de preparo:
  • Forno pré aquecido em 180°
  • Misture todos os ingredientes com a ajuda de colher/mãos até obter uma massa homogênea
  • Faça bolinhas tipo brigadeiro e coloque numa assadeira untada com óleo de coco ou manteiga ghee

Bolinhas biscoito

  • Achate as bolinhas com ajuda do garfo
  • Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos
  • Retire do forno e deixe descansando por mais 10 minutos para esfriar - Esse tempo de resfrio é importante pois garante a crocância do biscoito
  • Prontinho!

  

Um café ou chazinho da tarde são a combinação perfeita para essas delícias #fitdelideli. Outra opção é quebrar os biscotos grosseiramente e servir por cima do iogurte ou sorvete! Fica maravilho!

beijos!

Babi
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