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Cookie shot com Creme de Whey
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Postado por Fit Food Ideas. 27 de abril de 2018 1:14

Cookie shot Low carb

Consegui a receita pra nós de um dos meus doces fit preferido da vida! Semanalmente passo na Tess Kitchen (café/rest saudável) pra garantir pelo menos alguns cookie shots pro lanche da tarde! Quem me segue no instagram sabe que vivo na Tess – minha amiga que cozinha muito e tem esse restaurante mara! :)

Além de ser delicioso, ele é um docinho #lowcarb e aprovado pelos nutris (dependendo dos seus objetivos, é claro). Uma receita puro #fitdelideli e que ainda não leva glúten, lactose ou açúcar refinado!

Tem como não amar esse doce?  Te garanto que não!

cookie shot Fit

Vamos lá…

Cookie shot com Creme de Whey 

Receita: Chef Tess Abreu (Tess Kitchen)

  • Ingredientes (cookie):
  • 1 ½ xíc Farinha de Amêndoas
  • ½ xíc Coco ralado sem açúcar
  • 1 csopa Óleo de coco
  • 4 csopa Xylitol
  • Ovo
  • 1 csopa gotinhas de chocolate amargo ou chocolate picadinho
  • Modo de preparo (Cookie shot):
  • Misture os ingredientes e forre 6 forminhas de petit gateau ou se muffin/cupcake.
  • Leve ao forno pré aquecido em 180o graus por aproximadamente 15 minutos

Enquanto o cookie esta no forno assando, aproveite para preparar o creminho de whey. Super fácil! Basta misturar no processador/liqui:

  • 1 Abacate
  • 4 scoops de whey protein (sabor baunilha ou chocolate)
  • 4 cchá Cacau em pó

Creme de whey

Agora é so preencher os copinhos de cookie com o creme e se deliciar! Mantenha na geladeira, ele geladinho é um maravilhoso!!

cookie shot Fit
Nesse shot capricharam nas gotas de chocolate! <3 

beijos!

Babi
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Bolo de Cenoura: Low Carb
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Postado por Fit Food Ideas. 24 de abril de 2018 1:39

Bolo de cenoura Low Carb

Se bolo de cenoura é uma coisa que amamos muito imagina se ele for #lowcarb?! Crush infinito, né mores?!

A Receita é da chef Lorena Abreu, a responsável pela alimentação que transformou o corpo da Anitta! No insta da Lo (link abaixo) ela sempre compartilha dicas e receitinhas que são a cara do #fitdelideli!

Fui fiel a receita original da chef e o resultado foi um bolo fofo, molhadinho e leve!

Vamos lá…

Bolo de Cenoura: low carb 

Receita: Chef @_lorenaabreu

  • Ingredientes (massa):
  • 3 Cenouras médias sem casca
  • 4 Ovos 
  • 2 xíc Farinha de amêndoas
  • 1/2 xíc Adoçante xylitol (usei #Softsugar da @chocolifealimentosfuncionais ou 1 xícara de açúcar demerara pulverizado (só bater no liquidificador)
  • 1/3 xíc Óleo de coco 
  • 1/2 xíc Leite de coco (ou de sua preferência ou água)
  • 1 cchá Extrato de baunilha
  • 1 csopa Fermento em pó 
  • Óleo de coco e amido de milho/ fécula de batata / farinha de arroz para untar
  • Modo de preparo (massa):
  • Pré aqueça o forno à 180oC
  • Em um liquidificador, acrescente todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea.
  • Após, junte o restante dos ingredientes e misture bem.
  • Despeje em uma forma untada e leve para assar por 45 min aproximadamente ou até o palito sair seco.

Bolo de cenoura Low Carb

  • Ingredientes (Calda de cacau):
  •  1/2 xíc Cacau em pó
  • 2 csopa Manteiga ghee 
  • 1/3 xíc Adoçante xylitol ou 1/2 xícara de açúcar de sua preferência
  • 2 xíc Água
  • Modo de preparo (calda): 
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e com o fogo baixo, vai mexendo até começar a ferver.
  • Continue mexendo até começar a engrossar um pouco.
  • Quando você tirar a colher com a calda da panela e a gota demorar para escorrer e pingar, está no ponto.
  • Deixe esfriar para que a calda fique um pouco mais consistente.

Por fim, espere o bolo esfriar, desenforme e cubra com a calda. Prontinho!

Sirva em seguida e/ou mantenha na geladeira!

Bolo de cenoura Low Carb

Já vou avisando que dificilmente essa delícia vai durar muitos dias na geladeira!

Ô docinho sem glúten, sem lactose, low carb maravilhoso!

beijos!

Babi
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Aveioca
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Postado por Fit Food Ideas. 18 de abril de 2018 3:03

Quaker Aveioca

É não é que a crepioca ganhou uma “prima-irmã”?! A Aveioca nada mais é do que uma versao muitíssimo parecida da crepioca, mas que leva aveia no lugar da goma de tapioca.

Perfeita para o café da manhã, mas confesso que comeria durante qualquer hora do dia! Opção super #fitdelideli = nutritiva e deliciosa.

Aprendi essa receita com a Chef Morena Leite durante uma aula deliciosa na Casa Quaker (pop up instalada na Oscar Freire) que contou com a participação especial da Mari Ximenes. Ambas umas queridas! :)

Clique na imagem abaixo para assistir ao vídeo com o passo a passo do preparo:

AVEIOCA QUAKER - BABI CONTE CHEF MORENA LEITE

Vamos lá…

Aveioca

Rende: 4 porções

  • Ingredientes:
  • 50g Aveia em flocos
  • 200ml Água
  • Pitada de Sal rosa

Quaker Aveioca

  • Modo de preparo:
  • Hidrate a aveia na água com uma pitada de sal por aproximadamente 30 minutos (vai virar uma “massa” bem consistente)
  • Despeje a massa em uma frigideira untada com óleo de coco/ghee como se fosse fazer panquecas
  • Assim que o disco de aveioca comecar a levantar as bordas, vire e se quiser recheie e dobre (Do mesmo modo que fazemos com a crepioca)
  • Prontinho!
Quaker Aveioca
Aveioca Romeu e Julieta

Essa aveioca de queijo fica perfeita com goibada diet, lascas amêndoas + geléia de frutas vermelhas ou Mel para que gosta de combinações agridoce.

Já pra quem é do time dos salgados vale acrescentar tomate e orégano pro classico sabor pizza ou deixar a imaginação solta para criar com o que estiver na geladeira! ;)

Quaker Aveioca

Ao final de uma tarde deli…

Quaker Aveioca

beijos!

Babi
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Lasanha de Pupunha & Cogumelos
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Postado por Fit Food Ideas. 30 de março de 2018 1:04

lasana_de_pupunha_-_pobre_juan_-_credito_mario_rodrigues_jr_3

Não é por que estamos falando de lasanha que é gordice! Especialmente se for essa criação da chef Renata Raikov, do restaurante Pobre Juan, que leva finas camadas de pupunha ao invés da tradicional massa italiana.

Inclusive o restaurante que é famoso por seus cortes de carne surpreende com essa opção de prato vegetariano!

Essa delícia – low carb e aliada das dietas – pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.

Opção #semglúten & #veggie, mores!

Vamos lá…

Lasanha de Pupunha & Cogumelos 

Tempo de preparo: 40 minutos

Para a Pupunha:

  • Ingredientes:
  • 8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco
  • Sal Rosa 
  • Modo de preparo:
  • Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.
  • Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.
  • Retire da água e reserve.

 

Para o recheio de cogumelos

  • Ingredientes:
  • 150g de Cogumelo Paris
  • 30ml de Azeite
  • 20g de Cebola em cubos pequenos
  • 5g de Alho picado
  • 20g de Alho Poró cortado em rodelas finas
  • 5g de Pimenta dedo de moça picada
  • 40g de Tomate em Cubos
  • 10g de Salsinha Picada
  • 10g Cebolinha finamente fatiada
  • 5 Folhas de Manjericão
  • Modo de preparo:
  • Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.
  • Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça.Refogue rapidamente.
  • Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
  • Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

 

Para o molho:

  • Ingredientes:
  • 120ml de Creme de Leite Fresco
  • 30g de Queijo Parmesão Ralado
  • Noz Moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • Modo de preparo:
  • Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

 

Para a montagem

  1. Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
  2. Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
  3. Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

 

A receita se torna #vegana se você trocar o molho branco por um de tomates frescos! ;) Sem dúvidas vai ficar incrível também essa opção de refeição com baixo ncarboidrato!

#fitdelideli

beijos!

Babi
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Biscoitos sabor paçoquinha
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Postado por Fit Food Ideas. 27 de março de 2018 2:40

Biscoito de Amendoim

Acabaram os ovos em casa e logo ja pensamos que nao dá pra cozinhar, não é mesmo? Na verdade existem tantas delicias veganas – que não levam ovo no preparo – e são super fáceis de fazer. Gostamos de receitas que é só misturar todos os ingredientes e voilá!

Esses biscoitos são uma delas!

Opção #vegana, #semglúten #semlactose, #semaçúcarrefinado & #veggie, mores!

Vamos lá…

Biscoitos sabor paçoquinha 

  • Ingredientes:
  • 1 xíc Farelo de aveia
  • 1 csopa Farinha de coco
  • 2 csopa Óleo de coco  (sem sabor)
  • 2 csobremesa Pasta de amendoim
  • 1 csobremesa Maca peruana (é uma Farinha #superfood mas pode fazer sem)
  • 2 csobremesa Achocolatado diet (ou 1 csobremesa Cacau em pó)
  • 1 csobremesa Xylitol/SoftSugar (ou Açúcar de coco/demerara)
  • Pitada de canela em pó a gosto
  • 1/2 ccafé Baunilha em pó (opcional)
  • Pitada de Sal Rosa a gosto

 

  • Modo de preparo:
  • Forno pré aquecido em 180°
  • Misture todos os ingredientes com a ajuda de colher/mãos até obter uma massa homogênea
  • Faça bolinhas tipo brigadeiro e coloque numa assadeira untada com óleo de coco ou manteiga ghee

Bolinhas biscoito

  • Achate as bolinhas com ajuda do garfo
  • Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos
  • Retire do forno e deixe descansando por mais 10 minutos para esfriar - Esse tempo de resfrio é importante pois garante a crocância do biscoito
  • Prontinho!

  

Um café ou chazinho da tarde são a combinação perfeita para essas delícias #fitdelideli. Outra opção é quebrar os biscotos grosseiramente e servir por cima do iogurte ou sorvete! Fica maravilho!

beijos!

Babi
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Suflê de Iogurte
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Postado por Fit Food Ideas. 25 de dezembro de 2017 10:03

Sufle de Iogurte/Assado Fit

Já pensou em comer iogurte de uma forma que não fosse gelado? Então, pensando em criar uma receita leve, mas reconfortante preparei um tipo de de suflê com iogurte. É como se fosse um “iogurte assado”. Parece estranho, mas confie em mim… é muito saboroso!

Opção #semglúten, #semlactose (dependendo do iogurte), #veggie & #semaçúcarrefinado, mores!

Sufle de Iogurte/Assado Fit

Pode ser servido com frutas frescas, mix de nuts (lascas de amêndoas, castanhas, macadâmia ou pistache), fio de Mel/Melaço ou com Açucar de coco polvilhado. Granola e geléias também podem ser ótimas opcões de toppings! Já deu pra perceber que essa receita é daquelas coringas, né?!

Vamos lá…

Suflê de Iogurte

  • Ingredientes:
  • 2 Ovos
  • 200g Iogurte cremoso (usei tipo Grego)
  • 1 cchá Essência de baunilha (no meu caso não coloquei pq o Iogurte já era sabor Baunilha)
  • 1 csobremesa Mel
  • 1 csobremesa Amido de milho
  • Canela em pó a gosto
  • Modo de preparo:
  • Preaqueça o forno a 180°C
  • Bata bem os ovos com um fouet e depois acrescente o mel, o iogurte, a essência de baunilha.
  • Por fim a canela e o amido de milho numa tigela até obter uma mistura cremosa e homogênea
  • Distribua a mistura em quatro ramequins de porcelana
  • Leve para assar numa bandeja, em banho-maria, com água fervente cobrindo até a metade dos recipientes, por aproximadamente 30 minutos ou até o iogurte firmar.
  • Prontinho!

 

Pronto após assar em Banho-Maria
Pronto após assar em banho-maria

Antes de servir salpique granola ou lascas amêndoas torradas + frutas vermelhas + Mel.

Sufle de Iogurte/Assado Fit

Sirva quente (meu preferido) ou frio. A textura é muito parecida com suflê, levemente aerado e muito cremoso!

Suflê de Iogurte colheradaÉ um doce não tão doce que pode ser servido em qualquer momento do dia. Desde o café da manhã até como uma leve sobremesa #fitdelideli.

beijos!

Babi
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Torta doce de Abóbora #PumpkinPie
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Postado por Fit Food Ideas. 28 de novembro de 2017 3:23

 

Pumpkin pie - Sem açúcar - Blog Fit Food Ideas

Doce típico da época do Thanksgiving (dia de Açao de Graças) nos EUA que ja ganhou fãs ao redor do mundo e, eu sou uma delas! E você, já provou e aprovou? A receita tradional é zero saudável, mas por gostar tanto desse doce revolvi criar uma versão #fitdelideli para pode me deliciar sem culpa! E ainda durante o ano todo pq ela é super fácil de fazer!

Opção #semglúten, #semlactose #veggie & #semaçúcar, mores!

O segredinho da torta é o mix de especiarias. Lá nos EUA ele é tão comum que vende pronto nos supermercados (na minha última viagem comprei um potinho e estou ansiosa pra usá-lo), mas é bem simples de preparar em casa pois temos todos os ingredientes por aqui. É só misturar as especiarias, guardar em um pote fechado por até 6 meses. (Peguei a proporção dos ingredientes no site da Martha Stewart)

  • Pumpkin Spice:

  • 3 csopa Canela em pó

  • 2 cchá Gengibre em pó

  • 1 cchá Noz Moscada em pó

  • 1/2 cchá Cravo em pó

Vamos lá…

Pumpkin pie - Sem açúcar - Blog Fit Food Ideas

Torta doce de abóbora = Pumpkin Pie  

  • Ingredientes para Massa:
  • 1 1/2 xíc Farinha de Aveia (Se voce for alérgico à glúten saiba que hoje em dia já existem marcas sem glúten nas quais não há contaminação cruzada)
  • 1 Pitada de Sal rosa
  • 2 csopa (bem cheias) Pasta de Amendoim (tem receita aqui)
  • 2 csopa Mel
  • 60ml Água (temperatura ambiente)
  • Ingredientes para Recheio:
  • 350g Abóbora em cubos cozida e sem casca
  • 180g Batata Doce em cubos cozinha e sem casca
  • 4 csopa Mel
  • 2 cchá (bem cheias) do mix de especiarias para Pumpkin Pie (ensinado acima)
  • 60 ml Leite de Arroz (ou se sua preferência)
  • 1 cchá Essência de Baunilha
  • Modo de preparo massa:
  • Misture a farinha, sal e pasta de amendoim e vá acrescentando a água aos pontos até dar liga. A massa deve ser misturada com as mãos e vai ficar com consistência de “massinha de modelar”
  • Dica 1: Se não estiver dando liga acrescente um pouco mais de pasta de amendoim
  • Em uma forma com fundo removível e untada com óleo de coco, espalhe as massa para formar a base da tortinha. Pronto! Agora vamos preparar o recheio.
  • Dica 2: As laterais devem ser altas porque vai bastante recheio! Usei uma forma com 15cm de diâmetro – é o tamanho ideal para essa receita
  • Modo de preparo Recheio:
  • Bata todos os seis ingredientes no liquidificador até obter uma textura homogênea
  • Recheio pronto!
  • Agora é só despejar o recheio sobre a massa
  • Levar ao forno pré aquecido em 180o graus por aproximadamente 50 minutos.
  • Prontinho!

Antes de serví-la polvilhe canela para um toque de charme final! ;)

Pumpkin pie - Sem açúcar - Blog Fit Food Ideas

 

O recheio fica super cremoso e massa crocante. Um equilíbrio perfeito! Ah, o sabor é levemente adocicado e a torta pode ser servida ainda quente, mas em geral prefiro comer ela fria!

Mantenha na geladeira depois de pronta, ok?

Espero que gostem desse docinho fit que tem cara de fat! haha Lembre-se de que é sem açúcar (adoçado com mel), sem glúten e sem lactose.

beijos!

Babi
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Bolo de caneca: Banana, Cacau & Castanha
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Postado por Fit Food Ideas. 30 de agosto de 2016 10:32

Bolo Caneca: Banana, Cacau & Castanha - Blog Fit Food Ideas

Mais uma combinação com sabor in-crí-vel para nosso bolinho de caneca de todo dia!
Além de ter ficado delicioso, os ingredientes são super ricos em benefícios! Banana que gera sensação de bem estar e o cacau e a castanha que são fonte de antioxidantes!

Bolo de caneca: Banana, Cacau & Castanha 

  • Ingredientes: 
  • Ovo
  • 2 csobremesa Farinha de Aveia
  • 1/2 Banana amassada
  • 2 cchá Farinha de Linhaça
  • 1 cchá Cacau em pó
  • 1/2 ccafé Essência de Baunilha 
  • 1 cchá Fermento em pó 
  • 1 ou 2 Castanhas do Pará picadinhas
  • Modo de preparo:
  • Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 1:30 minutos!
  • Prontinho!
  • Salpiquei granulado de chocolte meio amargo quando o bolo ainda estava quente para derreter…Oh delícia! #fitdelideli

Bolo Caneca: Banana, Cacau & Castanha - Blog Fit Food Ideas

Olha, acho que esse foi um dos bolinhos mais gostosos que criei nos últimos meses! Amei o resultado…Macio e saboroso. Nem parecia que foi feito no micro! :)

beijos!

Babi

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Bolo de caneca: Fubá
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Postado por Fit Food Ideas. 5 de agosto de 2016 2:32

Bolo de Caneca: Fubá - Blog Fit Food Ideas

Acordei com aquela vontade de comer um bolinho de fubá para acompanhar o café preto de todos os dias. Sabe quando bate aquele vontade?! Não dá pra deixar passar, senão a gente come tudo que vê pela frente até a vontade passar…E às vezes nem passa, né!? hehehe

Então, resolvi testar essa receita funcional, sem glúten e sem lactose (dependendo do tipo de iogurte).

Vamos lá…

Bolo de caneca: Fubá

  • Ingredientes: 
  • Ovo
  • 1 csopa Farinha de Aveia
  • 1 csopa Fubá
  • 1 csobremesa Farinha de linhaça
  • 1 csopa Iogurte grego #zerogordura ou 1 csopa Leite de coco light
  • 1 cchá Mel/Açúcar demerara/coco ou Gotinhas de Stévia (Opcional)
  • 1 cchá Fermento em pó
  • Modo de preparo:
  • Misture todos ingredientes em uma caneca
  • Leve ao microondas por 1:30 minutos
  • Prontinho!

Bolo de Caneca: Fubá - Blog Fit Food Ideas

Sirva com geléia sem açúcar de goiaba/frutas vermelhas ou o restante do iogurte com canela em pó polvilhada.

beijos!

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Bolo de caneca: + um lowcarb
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Postado por Fit Food Ideas. 25 de julho de 2016 1:40

bolo caneca - Fit Food Ideas

Não me canso e acho que nunca vou me cansar de comer bolo de caneca! E sempre acabo fazendo uma receitinha nova, pois sempre uso o que tenho de ingredientes em casa.

Para essa receita não usei nenhum tipo de açúcar, pois ao invés de usar cacau em pó usei a alfarroba, prima do cacau e naturalmente mais doce! ;)

O bolinho é sem glúten e pode ser sem lactose dependendo do iogurte que vc utilizar.

Vamos lá…

Bolo de caneca: Chocolate protéico 

  • Ingredientes: 
  • Ovo
  • 1 csobremesa Farinha de Linhaça
  • 1 csobremesa Farinha de Coco
  • 1 csobremesa Farinha Quinoa 
  • 1 cchá (cheia) Alfarroba em pó
  • 1 csobremesa (cheia) Iogurte grego #zerogordura (ou outro cremoso de sua preferência)
  • 1 chá (rasa) Manteiga de coco (ou oléo de coco sólido)
  • 1 csopa Água
  • 1 cchá Fermento em pó
  • Modo de Preparo:
  • Misture todos os ingredientes em uma caneca
  • Leve ao microondas por 1:30 minutos
  • Prontinho!

 

 

Corte ao meio e recheie com o restante do iogurte. Para a cobertura, eu passei um pouco de pasta de avelã & cacau diet, mas você pode derreter um pouco de chocolate belga meio amargo

Bolo de caneca - Fit Food Ideas

Ah, polvilhe canela em pó e cacau nibs antes de servir para garantir aquela apresentação charmosa. ;)

Bolo de caneca - Fit Food Ideas

beijos!

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