Parece que os dias quentes chegaram de vez, então comidinhas leves e refrescantes são a pedida ideal. Assim, não sobrecarregamos nosso organismo na hora de fazer a digestão.

Comecei a comer peixe cru há poucos meses e tenho que admitir: por que não comecei antes?! É uma opção de proteína leve e nutritiva! Mas é claro que temos que tomar muito cuidado com a procedência do peixe…Não é em qualquer lugar que se come peixe cru, ok? 😉

Depois da minha viagem ao Peru voltei apaixonada por Ceviche! Fiquei muito feliz em encontrar um lugar que replicasse a tradicional receita peruana por aqui, La Cevicheria.

Ceviche de Huacatay 

Receita:  La Cevicheria

Rende: 2 porções

• Ingredientes:
• 180g  Peixe branco (eles usam Corvina) em fatias tipo sashimi
• 14 unidades Camarão limpo e cozido
• 16 unid Lula em aneis limpa e cozida
• 80g Polvo cozido en fatias
• 50g Cebola roxa em julienne (corte bem fino)
• ½ cchá Gengibre picado em bruniose (cubinhos)
• ½  cchá Alho fresco picado
• 25g ou 1 csopa Pimenta dedo de moça
• 5g ( 2 ramas) Coentro picado
• 15g Huacatay (erva dos andes peruanos) em pasta (Opcional)
• 1 cchá (cheia) Sal Rosa do Himalaia
• 1g Pimenta do reino moída (ou a gosto)
• 250 ml Leche de tigre (Receita abaixo)

• Leche de tigre para ceviche:
• 50g Salsão
• 2 dentes Alho fresco
• ½ Pimenta dedo de moça com sementes
• 15g Gengibre
• 2 ramas Coentro
• 300ml Caldo de peixe
• 250ml Suco de limão tahiti
• 5g Sal Rosa do Himalaia
• 5g Pimenta do reino
• 50g Peixe branco fresco

• Modo de preparo do Leche:
• Liquidificar todos os ingredientes, penerar e reservar na geladeira.

• Montagem do Ceviche:
• Colocar em uma tigela o peixe e frutos do mar temperar com todos os ingredientes menos a cebola e o leite de tigre.
• Mexer para integrar os sabores.
• Colocar o leite de tigre gelado e mexer.
• Adicionar a cebola previamente lavada para tirar a ardência. Mexer por 5 segundos e Servir!
• Prontinho!

O ceviche é uma delícia sozinho, mas também pode ser servido acompanhado de batata doce cozida e alface crespa e assim vira uma refeição completa!

beijos!

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