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Cookies de Gojiberry e Semente de Abóbora
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Postado por Fit Food Ideas. 20 de novembro de 2015 3:35

Cookies de Gojiberry - Chef Bruna Pavão - Blog Fit Food  Ideas

Recetinha mara para o café/chá da tarde que é aquela hora que bate uma vontade de um docinho, né? Esse é daqueles cookies sem glúten que ficam pronto rapidinho e a gente só tem o trabalho de misturar os ingredientes com as mãos (ou colher)!

Ah, além deles serem sem glúten, os cookies são veganos, pois não levam nenhum ingredientes de origem animal! 😉

Cookies de Gojiberry e Semente de abóbora

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende:  20 unidades pequenas

  • Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • ½ xícara (chá) de semente de abóbora sem casca picada
  • 2 colheres (sopa) de gojiberry picadinho
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • Canela em pó para polvilhar

 

  • Modo de preparo:
  • Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas com a semente de abóbora, o gojiberry, o açúcar demerara e a biomassa de banana verde.
  • Misture bem com as mãos até obter uma massa que você consiga moldar bolinhas pequenas.
  • Disponha em uma assadeira untada com manteiga.
  • Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe a canela em pó e sirva.
  • Prontinho!

Cookies de Gojiberry - Chef Bruna Pavão - Blog Fit Food  Ideas

Você pode substituir as sementes de abóbora por alguma oleaginosa como pistache ou nozes! Deli, né? E ainda perfeito para os intolerantes à glúten e lactose!

beijos!

Babi

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Categoria: Receitas
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Bolo de Chocolate Funcional
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Postado por Fit Food Ideas. 20 de outubro de 2015 1:15

Receita Patrícia Helu - Blog Fit Food Ideas

Não tem como se cansar de bolo de chocolate, né!? Mas tem como variar a receita! Essa é mais uma receita que leva biomassa de banana verde, o que garante um bolo nutritivo e perfeito para pré-treino ou lanche das crianças! 😉

Receita da nossa nova colaboradora, a culinarista Patrícia Helu, que é adepta da Alimentação Funcional #amo e trabalha com consultoria de cardápios e Personal Cooking.

Vamos à primeira receitinha da Patty #semaçúcar #semglúten #semlactose...

Bolo de Chocolate com Biomassa de Banana Verde 

Receita: Patrícia Helu

Rende: 8 forminhas pequenas (cerca de 75ml cada forminha)

  • Ingredientes:
  • 3 Ovos orgânicos
  • 1/4 xíc (chá) Óleo de coco
  • 3/4 xíc (chá) Biomassa de Banana Verde (tem receita aqui)
  • 3/4 xíc(chá) Fécula de batata
  • 1 xíc (chá) Mel 
  • 170g Chocolate 70% cacau (ou de sua preferência)
  • 70g Nozes (opcional)
  • 1 pitada Sal
  • 1 cchá Fermento químico (em pó)
  • Modo de Preparo do Bolo:
  • Derreta o chocolate em banho maria.
  • Bata os ovos e o mel até crescer um pouco.
  • Em seguida adicione todos os ingredientes menos o fermento e as nozes e bata até obter uma massa homogênea.
  • Adicione o fermento e as nozes e misture bem.
  • Asse no forno preaquecido a 190o por aproximadamente 30 minutos.

 

  • Calda de Chocolate*:
  • 300g de leite de coco*
  • 150g de chocolate 70%
  • 150g de biomassa de banana verde
  • leite de amêndoas ou outro de sua preferência até chegar na consistência desejada
  • Modo de Preparo da Calda:
  • Derreta o chocolate em banho maria.
  • Bata todos os ingredientes até formar um composto liso.
  • Caso goste da cobertura mais doce, adicione um pouco de mel.

Receita Patrícia Helu - Blog Fit Food Ideas

*Obs: Essa calda pode virar uma ganache! Basta reduzir a quantidade de leite de coco para 150ml de 300ml.

beijos!

Babi

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar! 😉

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Babi Por : Babi
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COMO FAZER: Biomassa de banana verde
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Postado por Fit Food Ideas. 13 de abril de 2014 1:25

Oii Fitters!!

Depois do post sobre os benefícios da biomassa de banana verde deixei a preguiça de lado e fui pra cozinha ou melhor pra feira porque foi lá o único lugar que consegui encontrar banana verde!! #ficaadica

Achei o preparo bem tranquilo. Parece ser trabalhoso, mas não é viu! 😉

Depois de pronta as opções do como utilizá-la são inúmeras!!! Acrescentar algumas colheradas no feijão para aumentar o valor nutricional , usar no lugar do creme de leite no estrogonofe, no lugar da manteiga no risotto, no lugar do leite condensado pra fazer brigadeiro de panela,…Ou seja, aonde a imaginação permitir! 😉

Vamos à receitinha…

Biomassa de Banana Verde 

Ilustração da Fit Food Ideas
  • Você vai precisar de:
 
  • 1 cacho de banana verde (Nanica, Prata ou Da Terra)
  • Tesoura
  • Água suficiente para cobrir as bananas e ferver
  • Panela de pressão
  • Liquidificador
  • Pote para armazenar
  • Forminha de gelo para armazenar

Modo de preparo:

  1. Retire as bananas do cacho cortando uma a uma com a tesoura, sem abrir a casca!
  2. Lave bem as cascas com uma esponja
  3. Coloque água suficiente em uma panela de pressão que consiga cobrir as bananas. Espere a água ferver e aí coloque as bananas (coloquei de 6 em 6) para dar um choque térmico e tampe.
  4. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar) desligue e deixe as bananas cozinhando até que a pressão saia sozinha. (Nada de colocar um garfo e tirar a pressão da panela, hein!). OBS: No caso da banana da terra, contar 10 minutos após pegar pressão e aí desligar e deixar a pressão sair.
  5. Retire as bananas uma a uma e descarte a água da panela. Faça um corte no comprimento da casca para retirar a polpa.
  6. Coloque as polpas imediatamente no liquidificar para bater.
  7. Bata até obter uma massa homogênea e espessa. Acrescente um pouquinho de água quente para ajudar a bater e atingir a consistência desejada.
  8. Prontinho!
  9. Guarde em um pote hermeticamente fechado na geladeira por até 1 semana ou coloque em forminhas de gelo e congele por até 3 meses!

Achei muito prático guardar a biomassa em formato de cubinhos de gelo, pois assim podemos descongelar apenas a quantidade necessária para as receitas. 😉

Ilustração da Fit Food Ideas

Mas, como utilizar a biomassa congelada?!?
Basta colocá-la em uma panela e levá-la ao fogo. Acrescente um pouco de água e vá mexendo até a biomassa virar novamente uma massa homogênea e espessa. Prontinho! Agora é só utilizá-la nas receitas!
OBS: Caso ainda tenham gruminhos, é só bater no liquidificador que ela ficará lisinha novamente.

Agora é só acrescentar a biomassa em receitas salgadas e doces! Vou compartilhando aqui as minhas receitas com biomassa! Fiquem de olho! 😉

Beeijos! 

Fit Food Ideas 

fistem Por : fistem
Categoria: Receitas
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Biomassa de Banana Verde: Porque incluir no cardápio?!
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Postado por Fit Food Ideas. 3 de abril de 2014 9:50
Fitters!!!
 
Na semana passada falamos sobre os benefícios da banana, lembram? E hoje eu e a Dra. Thaisa resolvemos abordar o tema sobre um dos novos “produtinhos” querididnhos da geração saúde que é a Biomassa de Banana Verde!! 
 
Tenho que admitir que ainda não sou uma super consumidora da Biomassa, mas por pura preguiça de fazer (hahaha #prontofalei) por que quando leio a respeito fico MA-RA-VI-LHA-DA com os benefícios!!! <3 
Acho que agora vou tomar vergonha na cara e preparar em casa!!! =P
 
 
Biomassa de Banana Verde
 
 
Biomassa de banana verde, funciona mesmo?
Imagem do Google
Utilizada nas mais diversas receitas, a queridinha da culinária saudável tem motivos mais do que suficientes para estar no topo da escala health, começando pelo fato de não ter sabor algum, podendo ser utilizada para fazer bolos, tortas, sucos, shakes, patês, sopas,…e o que a sua imaginação permitir!
Ela é feita a partir de bananas que ainda não amadureceram e por isto tem a característica de ser umamido resistente. Esta propriedade faz com que ela tenha baixa carga glicêmica, sendo um alimento funcional por ter propriedades nutricionais e metabólicas, funcionando como uma excelente fonte de fibras.

Então vamos entender o que a Biomassa de Banana Verde pode fazer por você!
  • Fonte de vitamina A: Boa para visão e ossos;
 
  • Fonte de vitaminas do complexo B: Essencial para o sistema imunológico e memória;
 
  • Fonte de cálcio, magnésio, potássio e fósforo
 
  • No Intestino: Funciona como fonte de energia para as “boas bactérias”, os lactobacillus e fungos, garantindo a integridade da mucosa, fundamental para a absorção de nutrientes e produção de substâncias essenciais, como a serotonina e a testosterona. Por isto é considerado com alimento Prebiótico.
 
  • Desintoxicação: Contem Inulina, substância que age no Intestino Grosso potencializando a eliminação de toxinas;
 
  • Diminui a absorção de gorduras e de glicose, sendo excelente para controlar a glicemia em diabéticos;
 
  • Promove saciedade, sendo excelente em dietas para perda de peso;
 
  • Melhora a imunidade: Ótimo para pesssoas com gripe de repetição; infecções urinárias; rinites e sinusites alérgicas;
 
  • Não há contra-indicações, podendo ser consumida por qualquer pessoa, apenas a quantidade é que deve ser adaptada às necessidades individuais.
 
A Biomassa pode ser comprada congelada ou feita em casa, com durabilidade de 3-4 meses no freezer. 

Quanto mais informação a respeito de coisas que envolvem a nossa saúde nós temos acesso, maior é a nossa responsabilidade em colocarmos em prática. Então um brinde à saúde e mãos à massa!
 
 
Dra. Thaisa Albanesi Santos
Responsável pelo Wellness and Health Center Buddha Spa
INSTAGRAN: @wellness_and_healthcenter
 
Fit Food Ideas Por : Fit Food Ideas
Categoria: SAÚDE & BEM ESTAR
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