Se bolo de cenoura é uma coisa que amamos muito imagina se ele for #lowcarb?! Crush infinito, né mores?!

A Receita é da chef Lorena Abreu, a responsável pela alimentação que transformou o corpo da Anitta! No insta da Lo (link abaixo) ela sempre compartilha dicas e receitinhas que são a cara do #fitdelideli!

Fui fiel a receita original da chef e o resultado foi um bolo fofo, molhadinho e leve!

Vamos lá…

Bolo de Cenoura: low carb 

Receita: Chef @_lorenaabreu

• Ingredientes (massa):
• 3 Cenouras médias sem casca
• 4 Ovos 
• 2 xíc Farinha de amêndoas
• 1/2 xíc Adoçante xylitol (usei #Softsugar da @chocolifealimentosfuncionais ou 1 xícara de açúcar demerara pulverizado (só bater no liquidificador)
• 1/3 xíc Óleo de coco 
• 1/2 xíc Leite de coco (ou de sua preferência ou água)
• 1 cchá Extrato de baunilha
• 1 csopa Fermento em pó 
• Óleo de coco e amido de milho/ fécula de batata / farinha de arroz para untar

• Modo de preparo (massa):
• Pré aqueça o forno à 180oC
• Em um liquidificador, acrescente todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea.
• Após, junte o restante dos ingredientes e misture bem.
• Despeje em uma forma untada e leve para assar por 45 min aproximadamente ou até o palito sair seco.

• Ingredientes (Calda de cacau):
•  1/2 xíc Cacau em pó
• 2 csopa Manteiga ghee 
• 1/3 xíc Adoçante xylitol ou 1/2 xícara de açúcar de sua preferência
• 2 xíc Água

• Modo de preparo (calda): 
• Coloque todos os ingredientes em uma panela e com o fogo baixo, vai mexendo até começar a ferver.
• Continue mexendo até começar a engrossar um pouco.
• Quando você tirar a colher com a calda da panela e a gota demorar para escorrer e pingar, está no ponto.
• Deixe esfriar para que a calda fique um pouco mais consistente.

Por fim, espere o bolo esfriar, desenforme e cubra com a calda. Prontinho!

Sirva em seguida e/ou mantenha na geladeira!

Já vou avisando que dificilmente essa delícia vai durar muitos dias na geladeira!

Ô docinho sem glúten, sem lactose, low carb maravilhoso!

beijos!

Babi
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É não é que a crepioca ganhou uma “prima-irmã”?! A Aveioca nada mais é do que uma versao muitíssimo parecida da crepioca, mas que leva aveia no lugar da goma de tapioca.

Perfeita para o café da manhã, mas confesso que comeria durante qualquer hora do dia! Opção super #fitdelideli = nutritiva e deliciosa.

Aprendi essa receita com a Chef Morena Leite durante uma aula deliciosa na Casa Quaker (pop up instalada na Oscar Freire) que contou com a participação especial da Mari Ximenes. Ambas umas queridas! 🙂

Clique na imagem abaixo para assistir ao vídeo com o passo a passo do preparo:

Vamos lá…

Aveioca

Rende: 4 porções

• Ingredientes:
• 50g Aveia em flocos
• 200ml Água
• Pitada de Sal rosa

• Modo de preparo:
• Hidrate a aveia na água com uma pitada de sal por aproximadamente 30 minutos (vai virar uma “massa” bem consistente)
• Despeje a massa em uma frigideira untada com óleo de coco/ghee como se fosse fazer panquecas
• Assim que o disco de aveioca comecar a levantar as bordas, vire e se quiser recheie e dobre (Do mesmo modo que fazemos com a crepioca)
• Prontinho!

Essa aveioca de queijo fica perfeita com goibada diet, lascas amêndoas + geléia de frutas vermelhas ou Mel para que gosta de combinações agridoce.

Já pra quem é do time dos salgados vale acrescentar tomate e orégano pro classico sabor pizza ou deixar a imaginação solta para criar com o que estiver na geladeira! 😉

Ao final de uma tarde deli…

beijos!

Babi
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Já pensou em comer iogurte de uma forma que não fosse gelado? Então, pensando em criar uma receita leve, mas reconfortante preparei um tipo de de suflê com iogurte. É como se fosse um “iogurte assado”. Parece estranho, mas confie em mim… é muito saboroso!

Opção #semglúten, #semlactose (dependendo do iogurte), #veggie & #semaçúcarrefinado, mores!

Pode ser servido com frutas frescas, mix de nuts (lascas de amêndoas, castanhas, macadâmia ou pistache), fio de Mel/Melaço ou com Açucar de coco polvilhado. Granola e geléias também podem ser ótimas opcões de toppings! Já deu pra perceber que essa receita é daquelas coringas, né?!

Vamos lá…

Suflê de Iogurte

• Ingredientes:
• 2 Ovos
• 200g Iogurte cremoso (usei tipo Grego)
• 1 cchá Essência de baunilha (no meu caso não coloquei pq o Iogurte já era sabor Baunilha)
• 1 csobremesa Mel
• 1 csobremesa Amido de milho
• Canela em pó a gosto

• Modo de preparo:
• Preaqueça o forno a 180°C
• Bata bem os ovos com um fouet e depois acrescente o mel, o iogurte, a essência de baunilha.
• Por fim a canela e o amido de milho numa tigela até obter uma mistura cremosa e homogênea
• Distribua a mistura em quatro ramequins de porcelana
• Leve para assar numa bandeja, em banho-maria, com água fervente cobrindo até a metade dos recipientes, por aproximadamente 30 minutos ou até o iogurte firmar.
• Prontinho!

Antes de servir salpique granola ou lascas amêndoas torradas + frutas vermelhas + Mel.

Sirva quente (meu preferido) ou frio. A textura é muito parecida com suflê, levemente aerado e muito cremoso!

É um doce não tão doce que pode ser servido em qualquer momento do dia. Desde o café da manhã até como uma leve sobremesa #fitdelideli.

beijos!

Babi
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Doce típico da época do Thanksgiving (dia de Açao de Graças) nos EUA que ja ganhou fãs ao redor do mundo e, eu sou uma delas! E você, já provou e aprovou? A receita tradional é zero saudável, mas por gostar tanto desse doce revolvi criar uma versão #fitdelideli para pode me deliciar sem culpa! E ainda durante o ano todo pq ela é super fácil de fazer!

Opção #semglúten, #semlactose #veggie & #semaçúcar, mores!

O segredinho da torta é o mix de especiarias. Lá nos EUA ele é tão comum que vende pronto nos supermercados (na minha última viagem comprei um potinho e estou ansiosa pra usá-lo), mas é bem simples de preparar em casa pois temos todos os ingredientes por aqui. É só misturar as especiarias, guardar em um pote fechado por até 6 meses. (Peguei a proporção dos ingredientes no site da Martha Stewart)

• Pumpkin Spice:

• 3 csopa Canela em pó

• 2 cchá Gengibre em pó

• 1 cchá Noz Moscada em pó

• 1/2 cchá Cravo em pó

Vamos lá…

Torta doce de abóbora = Pumpkin Pie  

• Ingredientes para Massa:
• 1 1/2 xíc Farinha de Aveia (Se voce for alérgico à glúten saiba que hoje em dia já existem marcas sem glúten nas quais não há contaminação cruzada)
• 1 Pitada de Sal rosa
• 2 csopa (bem cheias) Pasta de Amendoim (tem receita aqui)
• 2 csopa Mel
• 60ml Água (temperatura ambiente)

• Ingredientes para Recheio:
• 350g Abóbora em cubos cozida e sem casca
• 180g Batata Doce em cubos cozinha e sem casca
• 4 csopa Mel
• 2 cchá (bem cheias) do mix de especiarias para Pumpkin Pie (ensinado acima)
• 60 ml Leite de Arroz (ou se sua preferência)
• 1 cchá Essência de Baunilha

• Modo de preparo massa:

• Misture a farinha, sal e pasta de amendoim e vá acrescentando a água aos pontos até dar liga. A massa deve ser misturada com as mãos e vai ficar com consistência de “massinha de modelar”
• Dica 1: Se não estiver dando liga acrescente um pouco mais de pasta de amendoim
• Em uma forma com fundo removível e untada com óleo de coco, espalhe as massa para formar a base da tortinha. Pronto! Agora vamos preparar o recheio.
• Dica 2: As laterais devem ser altas porque vai bastante recheio! Usei uma forma com 15cm de diâmetro – é o tamanho ideal para essa receita

• Modo de preparo Recheio:
• Bata todos os seis ingredientes no liquidificador até obter uma textura homogênea
• Recheio pronto!
• Agora é só despejar o recheio sobre a massa
• Levar ao forno pré aquecido em 180o graus por aproximadamente 50 minutos.
• Prontinho!

Antes de serví-la polvilhe canela para um toque de charme final! 😉

O recheio fica super cremoso e massa crocante. Um equilíbrio perfeito! Ah, o sabor é levemente adocicado e a torta pode ser servida ainda quente, mas em geral prefiro comer ela fria!

Mantenha na geladeira depois de pronta, ok?

Espero que gostem desse docinho fit que tem cara de fat! haha Lembre-se de que é sem açúcar (adoçado com mel), sem glúten e sem lactose.

beijos!

Babi
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Quem ama ❤️ Arroz-doce?! Infelizmente não dá pra comer sempre pq a versão tradicional é muiiito gordinha, então como faz pra matar a vontade desse doce que tem gostinho de infância e festa junina?! A gente se joga na versão #fitdelideli!

Opção integral, sem glúten, lactose e açúcar! Oi? Parece sonho né?! 🙂

Vamos lá…

Arroz doce integral 

Receita: Le Pain Quotidien

• Ingredientes:
• 1 ¼ de xícara (250g) Arroz integral
• 3 ½ xícaras (850ml) Água
• 2 xícaras (500ml) Leite de arroz (ou de sua preferência)
• ½ xícara (200g) Agave ou Mel 
• Uma pitada de Cúrcuma em pó 
• 1 fava de Baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas (ou 1 cchá Essência de baunilha)
• Frutas vermelhas (blueberries, morangos, amoras, groselhas) (a gosto)
• Canela em pau e em pó (a gosto)

• Modo de preparo:
• Em uma panela, coloque o arroz com água e leve à fervura em fogo médio, tampe e deixe ferver em fogo baixo por 45-50 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
• Adicione o leite, o agave/mel, a cúrcuma, a fava e as sementes de baunilha.
• Espere voltar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo enquanto cozinha por mais 20 minutos (até obter o mingau cremoso e o arroz estar bem cozido)
• Retire do fogo, descarte a fava de baunilha e despeje o doce em uma travessa.
• Cubra com um filme plástico e deixe esfriar totalmente. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
• Sirva gelado ou quentinho na hora do preparo com canela em pó ou  frutas vermelhas! Hummm!

beijos!

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