Não é por que estamos falando de lasanha que é gordice! Especialmente se for essa criação da chef Renata Raikov, do restaurante Pobre Juan, que leva finas camadas de pupunha ao invés da tradicional massa italiana.

Inclusive o restaurante que é famoso por seus cortes de carne surpreende com essa opção de prato vegetariano!

Essa delícia – low carb e aliada das dietas – pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.

Opção #semglúten & #veggie, mores!

Vamos lá…

Lasanha de Pupunha & Cogumelos 

Tempo de preparo: 40 minutos

Para a Pupunha:

• Ingredientes:
• 8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco
• Sal Rosa 

• Modo de preparo:
• Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.
• Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.
• Retire da água e reserve.

Para o recheio de cogumelos: 

• Ingredientes:
• 150g de Cogumelo Paris
• 30ml de Azeite
• 20g de Cebola em cubos pequenos
• 5g de Alho picado
• 20g de Alho Poró cortado em rodelas finas
• 5g de Pimenta dedo de moça picada
• 40g de Tomate em Cubos
• 10g de Salsinha Picada
• 10g Cebolinha finamente fatiada
• 5 Folhas de Manjericão

• Modo de preparo:
• Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.
• Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça.Refogue rapidamente.
• Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
• Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.
• Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Para o molho:

• Ingredientes:
• 120ml de Creme de Leite Fresco
• 30g de Queijo Parmesão Ralado
• Noz Moscada
• Sal e pimenta do reino

• Modo de preparo:
• Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.
• Acerte o sal e a pimenta.

Para a montagem: 

1. Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
2. Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
3. Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

A receita se torna #vegana se você trocar o molho branco por um de tomates frescos! 😉 Sem dúvidas vai ficar incrível também essa opção de refeição com baixo ncarboidrato!

#fitdelideli

beijos!

Babi
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Acabaram os ovos em casa e logo ja pensamos que nao dá pra cozinhar, não é mesmo? Na verdade existem tantas delicias veganas – que não levam ovo no preparo – e são super fáceis de fazer. Gostamos de receitas que é só misturar todos os ingredientes e voilá!

Esses biscoitos são uma delas!

Opção #vegana, #semglúten #semlactose, #semaçúcarrefinado & #veggie, mores!

Vamos lá…

Biscoitos sabor paçoquinha 

• Ingredientes:
• 1 xíc Farelo de aveia
• 1 csopa Farinha de coco
• 2 csopa Óleo de coco  (sem sabor)
• 2 csobremesa Pasta de amendoim
• 1 csobremesa Maca peruana (é uma Farinha #superfood mas pode fazer sem)
• 2 csobremesa Achocolatado diet (ou 1 csobremesa Cacau em pó)
• 1 csobremesa Xylitol/SoftSugar (ou Açúcar de coco/demerara)
• Pitada de canela em pó a gosto
• 1/2 ccafé Baunilha em pó (opcional)
• Pitada de Sal Rosa a gosto

• Modo de preparo:
• Forno pré aquecido em 180°
• Misture todos os ingredientes com a ajuda de colher/mãos até obter uma massa homogênea
• Faça bolinhas tipo brigadeiro e coloque numa assadeira untada com óleo de coco ou manteiga ghee

• Achate as bolinhas com ajuda do garfo
• Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos
• Retire do forno e deixe descansando por mais 10 minutos para esfriar – Esse tempo de resfrio é importante pois garante a crocância do biscoito
• Prontinho!

Um café ou chazinho da tarde são a combinação perfeita para essas delícias #fitdelideli. Outra opção é quebrar os biscotos grosseiramente e servir por cima do iogurte ou sorvete! Fica maravilho!

beijos!

Babi
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