Eu amo granola e geralmente como acompanhada por alguma protína (quejo magro como cottage e tofu ou iogurtes) ou frutas (como banana amassadinha fica maravilho e é um excelente pré-treino!)
Mas como eu gosto d inovar eu resolvi fazer muffins com a minha granola preferida!! E não é que ficou deli?! 😉

Vamos à receita sem glúten & sem lactose…

Muffin de Granola

• Ingredientes:
• 2 Ovos
• 1 xíc Farinha de arroz
• 1/2 xíc Fécula de batata
• 1 cochá Bicarbonato de sódio
• 1/2 ccafé de Sal rosa
• 3/4 xíc Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 1/2 xíc Açúcar demerara
• 1/4 xíc (60ml) Óleo de Coco Extra Virgem sabor Laranja Copra (DICA: Esse óleo de coco com sabor de laranja é novidade! Estou apaixonada! O muffin ficou parecendo de laranja mesmo! Não fica nenhum sabor de coco.)
• 1 cchá Essência de baunilha
• 1 xíc Granola sem glúten Detox Market

• Modo de preparo:
• Misture as farinhas, o bicarbonato e o sal. Reserve.
• Misture os ovos, óleo, leite, açúcar e a baunilha. Acrescente a mistura dos secos e misture levemente até atingir uma massa homogênea porém com alguns gruninhos. 
• Acrescente a granola.
• Despeje a massa em forminhas (usei de silicone, então não precisei untar).
• Leve ao forno pré-aquecido em 180º graus por aproximdamente 30 minutos ou até que eles cresçam e dourem.
• Prontinho! 

A granola deu uma textura nova ao muffin. Ficou uma casquinha crocante incrível! 

beeijos!

Babi