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Sopa de Cenoura com Leite de Coco
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Postado por Fit Food Ideas. 2 de julho de 2015 10:26

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A temporada de sopas começou…Vou compartilhar algumas das minhas receitas de sopa saudáveis preferidas!

Começando por uma sopa de cenoura saborossísima que comi como entrada no almoço no Bistrot Bagatelle! Pedi a receita para o chef e ele compartilhou com prazer… 😉

Vamos lá…

Sopa de Cenoura com Leite de Coco

Receita: Bistrot Bagatelle

  • Ingredientes:
  • 4 Cenouras grandes (descascadas e picadas em pedaços médios)
  • 1 csopa de Manteiga ghee
  • ​2 Batatas mé​dias (decascadas e picada em pedaços médios)
  • 1/4 Cebola média​ (picada)
  • 1/2 litro Leite de coco light
  • 1 litro Caldo de legumes ou caldo de frango
  • Sal a gosto

 

  • Modo de preparo:
  • Aqueça 1 litro de água e dissolva dois tabletes de caldo de legumes ou de frango até ferver. Reserve.
  • Aqueça a manteiga em uma panela grande e fogo médio.
  • Refogue a cebola por alguns minutos até que a cebola amoleça.
  • Adicione​ as cenouras e batatas , refogue por 5 minutos.​ Adicione o caldo.
  • Deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias, adicione​ o leite de coco ​e deixe ​ferver por mais 1 minuto​.​
  • Retire do fogo e deixe esfriar até que fique morno​.
  • Bata a sopa até que fique uniforme, usando um liquidificador.
  • Prontinho!

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Essa sopa pode ser servida fria ou quente! De ambas forma é uma delícia!

beijos!

Babi

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Babi Por : Babi
Categoria: Receitas
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