Hoje vou dar uma dica sobre um projeto novo de incentivo à gastronomia que foi criado pelo meu amigo de longa data (muito antes do blog FFI existir), Thiago Maeda! Tenho muito orgulho do trabalho que ele vem realizando como comandante da cozinha do Side restaurante! 🙂

No dia 13 de maio, o Side recebe a primeira edição do Guest Chef, um projeto criado pelo Thi no qual será realizado um  jantar executado a quatro mãos com preparos especiais pelo próprio Thi e um chef convidado.

A ideia é levar o Guest Chef para outros restaurantes uma vez ao mês, sempre com receitas criadas ou selecionadas pelo chef da casa e por um chef convidado.

O cardápio servido em seis tempos é variado e inclui duas opções de entrada, dois pratos principais e duas sobremesas com ingredientes do mar e da terra.

Dentre os pratos escolhidos para compor a mesa, o chef residente da casa, Thiago Maeda, apostou em Escabeche de lulas, beterraba, yuzu kosho e brotos para a entrada, Peito de pato com roti de ameixa e especiarias, purê de couve flor e avelãs para a refeição principal e Baba ao gim com hibiscus, umeshu, creme inglês e açúcar com gás carbônico de sobremesa.

Já o chef que estreia como convidado nesta primeira edição Guest Chef, Thiago Bañares (ex-DOM, Arturito e Z Deli Sandwich Shop),  trouxe a cultura oriental e experiência em restaurantes renomados à cozinha da casa, incluindo entre as opções do cardápio os preparos de Gyoza de porco e kimchii como tira-gosto e Linguado, nori, inhame e salsão como estrela principal da refeição. Por fim, o Sorvete de abóbora e sembei de café encerra a experiência gastronômica da noite.

O resultado dessa união de especialidades e sabores poderá ser conferido na noite de quarta-feira (13/05) em dois horários, às 20h ou às 22h . É necessária a compra antecipada do convite através do site da foodpass! Ah, vale lembrar que são apenas 50 lugares por horário. #ficaadica

Nos encontramos lá! 😉

beijinhos!

Babi