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Receita do Chef: Nhoque de Ricota e Berinjela
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Postado por Fit Food Ideas. 6 de abril de 2015 6:37

Em uma das minhas últimas descobertas de #saudávelforadecasa comi uma massa super leve! Me encantei pela delicadeza do nhoque de ricota e berinjela defumada servido morno com tahini (pasta de gergilim) e tomates que fui atrás da receita para compartilhar com vocês! 😉

Uma opção de almoço ou jantar #fitdelideli para dias de verão (ou não!).

Nhoque de Ricota e Berinjela defumada com Tahini e Tomates 

Receita do AK Vila

  • Ingredientes:
  • 160g Ricota
  • 40g Parmesão
  • 20g Amido de Milho 
  • Pitada de Sal Rosa do Himalaia
  • Pimenta do reíno moída a gosto
  • Noz Moscada a gosto
  • 100g Berinjela defumada (modo de preparo abaixo)
  • 30g Berinjela cozida cortada em cubos pequenos
  • Modo de preparo da Berinjela Defumada:
  • Espete a berinjela (tamanho médio com casca) com um garfo.
  • Acenda uma boca do fogão e deixe a chama baixa. Mantenha a uma distância de uns 5 cms e vá queimando todos os lados da berinjela.
  • Quanto estiver macia ao toque do garfo, deixe esfriar, tire a pele e corte em cubos pequenos.
  • Modo de preparo do Nhoque:
  • Misture todos os ingredientes e amasse até virar uma massa homogênea.
  • Enrolar em bolinhas ou no formato que desejar. 
  • Coloque os nhoques em água fervente por 1 a 2 minutos. 
  • Depois de cozidos, refoge rapidamente as bolinhas de nhoque em uma frigideira com fios de azeite e tomates picados (3 tomates sem pele e semente).
  • Prontinho!

Rende aproximadamente 40 bolinhas pequenas.

Sirva imediatamente com pasta de tahini (vende pronta nos supermercados) e folhas de manjericão!

Simplesmente de-li-ci-o-so

beeijos!

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar! ;)

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Babi Por : Babi
Categoria: Receitas
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