Tem coisa melhor do que comer cookies com uma xícara de leite (ou chocolate quente fit) nesse friozinho que (de vez em quando) aparece por aí?! 🙂

Receita facílima, sem glúten, lactose e que fica pronta em menos de 30 minutos!

Vamos lá…

Cookies Paleo com Gotas de Chocolate

Receita: IG @unprocessyourfood

• Ingredientes:
• 2 Ovos
• ¼ xic Óleo de coco (derretido)
• ¼ xic Mel
• ½ cchá Extrato de Baunilha
• 1/3 xic Farinha de Coco
• ¼ cchá Sal rosa
• ½ xic Gotas de chocolate meio amargo (ou de sua preferência)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes
• Deixe a massa descansar por 10 minutos
• Molde os cookies com a ajuda de uma colher
• Leve ao forno pré-aquecido em 180o graus por aproximadamente 10-14 minutos
• Prontinho!

Vocês podem assistir ao vídeo. Está em inglês,  mas vale a pena para verem o modo de preparo! 😉

beijos!

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Ma-ra-vi-lho-so! Criado despretensiosamente para matar a minha vontade de comer pão de mel e não é que ficou muiito bom!! Fofinho, macio, sem açúcar, sem peso na consciência… 😉

Vamos lá…

Pão de Mel Queijo de Frigideira 

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 1 csopa cheia Farinha de arroz 
• 1 csobremesa Farinha de amêndoas
• 1 csobremesa Leite (de sua preferência)
• 1 csobremesa rasa Mel
• 1/2 ccafé Canela em pó (ou a gosto)
• 1/2 ccafé Cravo em pó (ou a gosto)
• 1 cchá Fermento em pó

• Modo de preparo: 
• Misture todos os ingredientes
• Despeje em uma frigideira untada com óleo, mantenha o fogo baixo, tampe
• Assim que a massa firma, vire para dourar o outro lado
• Prontinho!

Derreta chocolate 70% para a cobertura…voilà!! Rende uma porção super bem servida! Ideal para os dias de TPM, girls! 🙂

beijos!

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Receita DEUSA! Foram inúmeros testes até eu chegar em uma massa de pizza #semgluten #semlactose que realmente agradece meu paladar e das minhas “cobaias” #ultramasterexigentes :/

Essa receita fez parte dos meus workshops, então é super exclusiva, mas agora decidi compartilhar com vocês…É pra guardar com carinho pq essa receita vale ouro! 😉

Vamos lá…

Massa de Pizza #semglúten 

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 2csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 2 csopa Azeite de oliva
• 1 pitada de Sal
• 1ccafe rasa de Açúcar demerara
• 3csopa Farinha de Arroz integral (65g)
• 2csopa Fécula de batata (45g)
• 1csopa de Polvilho doce (15g)
• 2 ccafé de Fermento quimico
• 1 ccafé rasa de Goma xantana (opcional)

• Modo de fazer:
• Bater no liquidificador ou mixer o ovo, azeite, leite, sal e açúcar.
• Misturar todos os secos e acrescentar a mistura liquida aos poucos e colocar a mao na massa ate ficar uma massa homogênea.
• Abrir a massa encima de um plastico
• Pré assar a massa por 10 minutos em forno pré aquecido 200graus.
• Retire do forno e recheie à gosto e volte ao forno.

• Rende: 1 disco de aproximadamente 25 cm

As opções de recheios são infinitas! Só não vale rechear com catupiry, né!? Melhor ficar com o creme de ricota light,  queijo branco zero gordura, rúcula,  queijo prato light, tomatinhos, majericão,  aboborinha grelhada, frango desfiado, milho, peito de peru light…Esses são alguns ingredientes #fitdelideli que podem complementar a sua pizza!

beijos!

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Hummm pão de queijo quentinho e fresquinho logo cedo não tem preço…Essa receita é curinga da cozinha prática! Uma vez feita a massa, você pode fazer os pães frescos para os dias da semana.

Vamos lá…

Pão de Queijo de Sanduicheira 

• Ingredientes:
• 3 Ovos
• 1/2 xic Óleo de Girassol (ou de sua preferência)
• 1/2 xic Leite morno (de sua preferência)
• 250g Polvilho azedo
• 1/2 ccafé Fermento em pó
• 100g Queijo ralado (usei o tipo Prato light sem lactose da Tirolez) 
• Sal a gosto

• Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes exceto o queijo no liquidificador.
• Acrescente o queijo a mistura.
• Coloque a massa na sanduicheira quente, se quiser polvilhe semente de chia, e espere dourar.

Sirva ainda quente com creme de ricota light, geléias diet, queijo branco light ou manteiga ghee #amo (minha escolha). Ah, e não se esqueça que se vc não quiser fazer tudo de uma vez pq rende umas 20 metades de sanduíche mantenha a massa em um pote fechado na geladeira! 😉

beijos!

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Cominação nada intuitiva – pelo menos pra mim – mas ficou maravilhosa! O smoothie ficou super cremoso e ainda é muito nutritivo por que:

1. Amêndoas são ricas em vitamina E, que é um potente antioxidante e gordura do bem
2. Leite de coco possui muitas vitaminas e minerais, como potássio e cálcio e gordura saturada promovendo saciedade
3. Avocado contém grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas e fibras. E ao contrário do que se a maioria pensa, a gordura presente no avocado é umas das mais importantes auxiliadoras no emagrecimento, diminui o estado inflamatório do organismo! <3

Então let’s incluir esse suco no nosso dia a dia…

Smoothie da Saciedade

Receita: Patricia Davidson (nutricionista)

• Ingredientes:
• 2 csopa Amêndoas sem casca
• ¾ xic Leite de coco light
• ½ Avocado grande (Pode ser abacate também!)
• 1 csobremesa Mel ou Agave ou Açúcar demerara (ou de coco)
• Cubos de Gelo (a gosto)

• Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes  no liquidificador
• Prontinho!

Ideal pra fominha que sentimos no meio da tarde, pois realmente garante muita saciedade e nos ajuda a segurar a fome até a hora do jantar! 😉

beijos!

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Quem gosta de caldo verde?! Infelizmente a tradicional sopa portuguesa não é muito #fitdelideli, pois leva muita batata inglesa e paio… Mas que tal reduzirmos a quantidade de batata-inglesa, acrescentarmos batata doce e retiramos o paio? 🙂

Já sabemos que a batata-doce é o carbo preferido da turma fit por ter baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina.

Entretanto, a batata-inglesa – a mais popular – também tem seus benefícios por isso não devemos eliminá-la do nosso cardápio. Mais uma vez a palavra “equilíbrio” surge! 😉

“A batata inglesa é fonte de fósforo, vitaminas do complexo B e vitamina C e deve ser explorada quanto ao seu índice glicêmico elevado. Em uma refeição pós-treino, a batata inglesa é uma ótima escolha, ainda mais se for amassada ou cozida no vapor.” (Larissa Mathias, nutricionista Hortifruti)

Vamos à receitinha…

Caldo Verde Fit

Receita inspirada na do Caldo Verde da Tasca do Zé e da Maria

• Ingredientes:
• 200g Batata Inglesa
• 100g Batata Doce
• 1 Cebola picada
• 2 dentes de Alho
• 100g Couve orgânica fatiada
• 150ml  Azeite de Oliva Extra Virgem
• Sal rosa a gosto
• Água (Quanto baste)

• Modo de preparo:
• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Cozinhe as batatas sem pele com sal a gosto. Em seguida, Bata no liquidificador com a água do cozimento.
• Leve ao fogo brando e acrescente aos poucos a couve cortada em tiras.
• Prontinho!

Rende: 4 porções

Essa sopa é perfeita para quem treina logo antes do almoço ou jantar, pois no pós-treino é uma excelente oportunidade de comermos pratos com um pouco mais de carboidrato! 😉 #ficaadica

beijos!

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Receita Thailandesa riquissíma em sabor e proteína!

A maioria dos brasileiros não está muito acostumada à comer comida thailandesa. Além de ser apimentada e usar ingredientes específicos, não é em todo lugar que se encontra um restaurante Thai, né? Em São Paulo existem alguns para a minha sorte, pois sou fã desse tipo de comida.

A culinária Oriental sabe muito bem combinar temperos que potencializam a ação dos alimentos no nosso organismo. Usam e abusam do gengibre e pimenta, que são ricos em antioxidantes e termegênicos.

A receita thai é a cara do #fit, pois possui elevado teor de proteína por causa dos cogumelos e do tofu. Dei uma pequena adaptada na parte do “Tofu crocante”, pois ele era frito. 😉

O preparo é dividido em 3 partes. Vamos lá…

Cogumelos com Nirá e Tofu crocante rumble de Maça 

Receita: Satay por Maurício Santi

• Shiitake:
• 2 Shiitakes secos e inteiros
• Aniz estrelado a gosto
• Canela em pau a gosto
• Água (quanto baste)

• Modo de preparo: 
• Um dia antes do uso, hidrate o shiitake seco em água em temperatura ambiente e adicione o aniz estrelado e a canela. Coloque um peso em cima, para que o shiitake fique completamente imerso na água. Após 24 horas, escorra o shiitake, corte-os em quartos e reserve.

• Cogumelos Fritos
• 2 Shiitakes (do preparo acima) cortados em 4 partes
• 4 Cogumelos-paris frescos e fatiados
• 1 csopa Nirá fatiado
• 1 cchá Gengibre cortado em tiras finas
• 1 cchá Soja fermentada (opcional)
• 1 cchá Alho (em pasta ou amassado)
• 1 csopa Molho de cogumelos (molho de ostra vegetariano) (opcional)
• 1 cchá Shoyu light
• 1 cchá Açúcar demerara
• Caldo de frango ou legumes (quanto baste)

• Modo de preparo:
• Aqueça a wok (panela tipo frigideira alta) no fogo alto e, enquanto isso, num recipiente de apoio, faça camadas com os ingredientes. Comece com o nirá e, depois, coloque na ordem: o gengibre, o alho, o cogumelo Paris, o shiitake, o molho de cogumelos, o shoyu e o açúcar. Coloque um fio de azeite (óleo de coco ou girassol) na wok quente, vire o recipiente na panela e adicione uma concha de caldo de frango ou de legumes. Salteie intensamente, com o fogo bem alto, até os cogumelos chegarem no ponto.

• Ingredientes para Tofu Crocante:
• 150 g de Tofu fresco mole cortado em cubos grandes
• 2 Ovos
• 100 g de Quinoa ou Amaranto em flocos
• Sal e Pimenta-do-reino preta e moída na hora a gosto

• Modo de preparo:
• Num recipiente, misture a quinoa em folcos com o sal e a pimenta-do-reino moída. À parte, bata os ovos e reserve. Em seguida, empane o tofu em cubos na quinoa temperada, depois passe-os no ovo batido e mais uma vez na quinoa. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ⁰C e asse até formar uma crosta crocante e dourada.

Sirva num prato fundo, colocando primeiro os cubos de tofu crocantes e depois a mistura de cogumelos.

Apesar do nome do prato ser complicado – Pad Hed Gui Chai Dtao Huu Tod – o preparo é relativamente fácil mesmo com as três etapas. 🙂

beijos!

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Tem coisa mais gostosa do que crumble quentinho com mix de texturas?! Maciez da maça e crocancia da massinha…Humm!

A minha receita é uma adaptação da versão tradicional (#gordinha) que aprendi em uma aula de culinária com o querido Chef Manuel Coelho do Sensi Gastronomia.

Vamos lá…

Crumble de Maça 

• Ingredientes:
• 1 xic (chá) Cereal integral (Nestfit Frutas Vermelhas)
• 1 csopa Açúcar Demerara 
• 1 csopa Manteiga ghee (temperatura ambiente)
• 1 Gema
• 1 Maça grande picada
• 1 csobremesa Açúcar Mascavo 
• Canela em pó a gosto
• Cacau em pó a gosto

• Modo de preparo:
• Esfarele o cereal integral Nestfit em pedaços pequenos.
• Misture o cereal integral, o açúcar demerara, a gema e a manteiga até formar uma farofa grossa. Reserve.
• Coloque os cubos de maça no ramequim, polvilhe o açúcar mascavo e a canela.
• Cobra com farofa.
• Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
• Polvilhe cacau em pó na hora de servir.

Demorou, mas cheguei a uma receita in-crí-vel de bolo com whey protein! #Finalmente Já havia testado várias e o bolo ficava borrachudo, duro, terrível… :/  Desenvolver receitas gostosas com o whey é uma arte, viu hehe Vou compartilhar essa #fitdelideli com vocês!

Vamos lá…

Bolo de Baunilha + Whey Protein

• Ingredientes:
• 2 Ovos
• 1/2 xic Farinha de Aveia
• 1/3 xic Whey Protein isolado – About Time sabor Baunilha 
• 1/3 xic Leite de Coco light 
• 1 csopa Açúcar demerara
• 2 csopa Farinha de linhaça
• 1 csobremesa Fermento em pó 

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes no processador até chegar a uma massa homogênea (ou na mão, se conseguir!)
• Coloque em uma forma pequena (a minha tem 15cm e furo no meio) untada com óleo de coco e farinha de aveia (ou use uma forma de silicone)
• Leve ao forno pré aquecido em 180 graus e asse até que o bolo cresça e doure!
• Prontinho!

A cobertura? Chocolate chocolate belga meio amargo derretido…Hummm!

beijos!

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Já imaginou que algum dia você poderia comer brownie antes de ir pra academia?! Pois é, pode sim! Criei um brownie com ingredientes do meu pré-treino e não é que ficou uma delicinha?! 🙂 É uma opção para quem não quer ficar comendo batata doce pura antes de ir treinar!

Pode ter certeza que você vai ter muita energia para o treino 😉

Vamos lá…

Brownie de Batata Doce + Whey Protein

• Ingredientes:
• 200gr Batata Doce cozida e espremida
• 2 csopa Óleo de Coco
• 3 Ovos inteiros
• 1 csopa cheia Cacau em pó
• 1 scoop (3 csopa) Whey Protein Isolado – About Time sabor Chocolate ***
• 2 csobremesa Açúcar demerara (opcional)
• Gotas de chocolate belga meio amargo para decorar (a gosto)

• Modo de preparo:
• Bata a batata doce, ovos e óleo de coco com um mixer ou liquidificador.
• Acrescente o cacau e o whey a mistura com a ajuda de uma colher até obter uma massa homogênea.
• Coloque em uma assadeira untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido em 180o graus por aproximadamente 15-20 minutos (Varia de acordo com o forno e para mais cremosidade deixar menos tempo! )

***Obs: Quem não tiver whey, pode substituir por 3 csopa rasa Farinha de aveia + 1 cchá Açúcar demerara) 

Depois de pronto eu conto em quadradinhos para ficar mais fácil de levar como pré-treino. Se der, esquentem uns segundos antes de comer pq acho que fica mais gostoso! 🙂

beijos!

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