Não tem como se cansar de bolo de chocolate, né!? Mas tem como variar a receita! Essa é mais uma receita que leva biomassa de banana verde, o que garante um bolo nutritivo e perfeito para pré-treino ou lanche das crianças! 😉

Receita da nossa nova colaboradora, a culinarista Patrícia Helu, que é adepta da Alimentação Funcional #amo e trabalha com consultoria de cardápios e Personal Cooking.

Vamos à primeira receitinha da Patty #semaçúcar #semglúten #semlactose...

Bolo de Chocolate com Biomassa de Banana Verde 

Receita: Patrícia Helu

Rende: 8 forminhas pequenas (cerca de 75ml cada forminha)

• Ingredientes:
• 3 Ovos orgânicos
• 1/4 xíc (chá) Óleo de coco
• 3/4 xíc (chá) Biomassa de Banana Verde (tem receita aqui)
• 3/4 xíc(chá) Fécula de batata
• 1 xíc (chá) Mel 
• 170g Chocolate 70% cacau (ou de sua preferência)
• 70g Nozes (opcional)
• 1 pitada Sal
• 1 cchá Fermento químico (em pó)

• Modo de Preparo do Bolo:
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Bata os ovos e o mel até crescer um pouco.
• Em seguida adicione todos os ingredientes menos o fermento e as nozes e bata até obter uma massa homogênea.
• Adicione o fermento e as nozes e misture bem.
• Asse no forno preaquecido a 190o por aproximadamente 30 minutos.

• Calda de Chocolate*:
• 300g de leite de coco*
• 150g de chocolate 70%
• 150g de biomassa de banana verde
• leite de amêndoas ou outro de sua preferência até chegar na consistência desejada

• Modo de Preparo da Calda:
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Bata todos os ingredientes até formar um composto liso.
• Caso goste da cobertura mais doce, adicione um pouco de mel.

*Obs: Essa calda pode virar uma ganache! Basta reduzir a quantidade de leite de coco para 150ml de 300ml.

beijos!

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Essa semana postei no instagram que sou fã de tortas! Acho que uma fatia de torta acompanhada de saladinha é uma refeição perfeita tanto para o almoço como para o jantar. Concordam?

Hoje tem receita mara da nova colaboradora do blog, a Chef Bruna Pavão! A Bruna é chef e nutricionista, trabalhou durante muitos anos na Nestlé desenvolvendo aquelas receitas deliciosas que vem nas embalagens, sabem?! E agora decidiu focar em desenvolver delícias super saudáveis por encomenda e para eventos.

Vamos à receitinha…

Torta integral de Frango com Cottage & Edamame 

Receita: Chef Bruna Pavão

Rende: 1 torta grande (24cm de diâmetro) ou 7 tortinhas (9cm de diâmetro)

Validade: 1 dia em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeria / 1 mês somente massa congelada

• Ingredientes para Massa:
• 90g Manteiga ghee
• 88g Farinha de trigo
• 88g Farinha de trigo integral
• 1 pitada Sal
• 30ml Água filtrada
• 2 csopa Gergelim preto

• Ingredientes para Recheio:
• 1 csopa Azeite de oliva extra virgem
• ½ Cebola roxa picada
• 2 Peitos de frango orgânico cozido e desfiado
• ½ xíc (chá) Edamame cozido (Opcional)
• ½ xíc (chá) Queijo Cottage
• 1 csopa Orégano
• 1 cchá Cúrcuma
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta do reino moída

• Modo de preparo da Massa:
• Em um recipiente, misture a manteiga ghee com as farinhas e o sal até obter uma farofa. Em seguida, adicione a água e misture bem até formar uma massa.
• Por último, misture o gergelim preto e espalhe pela massa.
• Embale em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
• Em seguida, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre a forma canelada de fundo removível.
• Faça furinhos com um garfo, forre a massa com papel-manteiga e coloque grãos de feijão cru por cima para a massa não levantar.
• Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ela esteja dourada. Reserve.

• Modo de preparo do Recheio:
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Adicione o frango e o edamame. Refogue por alguns instantes. Desligue o fogo.
• Adicione o orégano, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Misture bem.
• Depois acrescente o cottage. Misture e espalhe sobre a torta.
• Leve ao forno novamente preaquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos para dourar.
• Prontinho!

Espero que tenham gostado! Eu não vejo a hora de fazer em casa! 🙂

beijos!

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Ôh delícia!! Não poderia ser mais brasileirinho esse bolo!

A mandioca, também conhecida como macaxeira ou aipim dependendo da região do país, começou a ser cultivada pelos índios brasileiros e depois foi levada pelos portugueses para o mundo a fora…

Esse tubérculo tupiniquim é calórico (são 125 calorias em cada 100 gramas, enquanto a mesma quantidade de batata tem 52 calorias), mas tem a  vantagem de ser muito rico em fibras, que fazem com que o carboidrato seja transformado em energia aos poucos e que contribui para o bom funcionamento do intestino.

Por que queremos um intestino regulado? Por que é lá aonde boa parte da serotonina, o neurotransmissor que age nas regiões do cérebro responsáveis pela sensação do bem-estar, é produzida! #ficaadica

Então vamos à receita…Sem farinha e sem fermento!

Bolo de Mandioca 

• Ingredientes:
• 1/2 Kg Mandioca cozida (pese depois dela estar cozida)
• 4 Ovos
• 3/4 xíc Açúcar Demerara (batido)
• 1 csopa Manteiga Ghee
• 200 ml Leite de coco light
• 1 xic (chá) Coco ralado fresco ou seco sem adição de açúcar

• Modo de preparo:
• Cozinhe a mandioca até amolecer. Depois retire o fiapo do centro.
• Bata no liquidificados a mandioca com os ovos, manteiga, leite e açúcar.
• Despeje a massa em uma assadeira (20 x 30) untada com manteiga ghee.
• Polvilhe o coco ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido em 200o graus por aproximadamente 40 minutos
• Prontinho!

Esse bolo cremoso é a pedida perfeita para acompanhar o café ou como pré-treino, pois garante que você tenha energia durante todo treino! 😉

beijos!

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Ma-ra-vi-lho-so! Nunca pensei que uma receitinha com whey protein fosse ficar tão deliciosa! :O

“Trabalhar” com whey nas receitas não é fácil..Quem já tentou sabe muito bem, pois ele altera muito a textura e facilmente torna tudo borrachudo… Felizmente, encontrei a proporção correta e o bolo ficou super macio!

Tem tudo para ser uma receita de sucesso no blog!

Vamos lá…

Bolo de banana, gotas de chocolate & whey protein 

• Ingredientes:
• 1  Ovo
• 1 xíc (chá) Farinha de Aveia (alguns marcas contém glúten)
• 1/2 xíc (chá) Farinha de amêndoa (ou castanha do pará)
• 1/2 xíc (chá) Whey Protein Isolado About Time sabor Baunilha (Use o cupom “fitfoodideas”e ganhe 15% de desconto na loja online) 
• 2 csopa (80g) Iogurte desnatado
• 2 Bananas maduras amassadinhas
• 1/4 xíc (chá) Óleo de girassol (ou Coco)
• 3 csopa Mel
• 1 ccafé Canela em pó
• 1/3 ccafé Sal rosa
• 1 csobremesa Fermento em pó
• 1/4 xíc (chá) Gotas de chocolate 56% cacau (opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes secos. Reserve.
• Em um mixer ou liquidificador, bata as bananas, ovo, óleo, iogurte e mel.
• Acrescente a mistura líquida às farinhas com a ajuda de uma colher/espátula.
• Por fim, adicione as gotas de chocolate à massa.
• Despeje em uma forma retangular (tipo de bolo inglês/pão) untada com óleo.
• Leve ao forno pré-aquecido em 180o graus por aproximadamente 30-40 minutos ou até o palito sair limpo!
• Prontinho!

Eu já provei assim que saiu do forno pq adoro bolo quente. Hummm estava mara!

É claro que eu usei o meu whey protein isolado preferido, o About Time, que se preocupa em ser totalmente natural e não acrescentar ingredientes que sejam geneticamente modificados. Além disso, não contém carboidrato e açúcar. 🙂

beijos!

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Domingo é dia de acordar tarde e preparar um café da manhã gostoso para a família toda! Panquecas são um clássico e dessa vez incrementei a receita com ingredientes funcionais para comermos #semculpa! 

Vamos lá…

Panquenca de Mirtilos & Iogurte

• Ingredientes:
• 1  Ovo
• 1 csopa Farinha de Aveia (dependendo da marca contém glúten)
• 1 csopa Farinha de Coco
• 1 csopa Água 
• 1-2 csopa Mirtilos frescos (ou congelados)
• 1 csopa Iogurte desnatado
• 1 csobremesa Açúcar Demerara
• 1 cchá Fermento em pó
• 1 ccafé Essência de baunilha (opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes
• Despeje em uma frigideira untada com óleo de coco, tampe, esperar dourar de um lado, vire e espere mais um pouco!
• Prontinho!

Rende: 1 panqueca grande ou 2 pequenas

Sirva com mel, frutas e/ou iogurte! Simplesmente #fitdelideli!

beijos!

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Fica pronto em 5 minutos! Uma sobremesa rápida de preparar quando você receber amigos de última hora em casa. 😉 Ah, e se sobrar algum quadrinho coma como pré-treino, pois são uma fonte de muita energia!

Ele é sem glúten, lactose, açúcar, ovos, leite, mas fica super saboroso e molhadinho!

Vamos lá…

Brownie Vivo 

• Ingredientes:
• 2 xíc (chá) Tamaras secas
• 1 xíc (chá) Nozes grosseiramente picadas
• 2 csopa Mel ou Stévia
• 3 csopa Cacau em pó
• 1/2 ccafé Essência de baunilha (opcional)

• Modo de preparo:
• Bata no processador as tâmaras para reduzir o bem volume (1:30 min) e então, acrescente as nozes e bata um pouco mais.
• Acrescente o cacau em pó e o mel e bata até obter uma mistura homogênea.
• Distribua a mistura (fica bem grossa e consistente) em uma assadeira
• Leve ao freezer por 30 minutos ou 2 horas na geladeira para gelar antes de cortar em quadradinhos para servir.
• Mantenha sempre na geladeira.

É uma delícia consumir o brownie “vivo” geladinho! Ainda mais agora com o verão chegando é a pedida ideal! Mas quem quiser comer sem ir pra geladeira também pode…é uma perdição! 🙂

beijos!

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Apaixonada por essa saladinha verde com camarões e flores comestíveis! Opção leve, #fitdelideli e multi colorida! #amomuito ❤️ E ainda é super fácil de montar em casa!

Vamos lá…

Salada verde Camarões & Flores

Receita: Vigilantes do Peso

• Ingredientes:
• ½ xíc Pepino fatiado com casca
• 1 xíc Rúcula
• ¼ xíc Rabanete fatiado fino
• 80 g Camarão cozido
• ¼ cchá Sementes de gergelim branco
• Azeite e Aceto balsâmico a gosto
• Flores amor-perfeito a gosto
• Sal rosa a gosto

• Modo de Preparo:
• Numa tigela junte e misture o pepino, a rúcula, o rabanete, o camarão, as sementes de gergelim e os temperos.
• Arrume no prato de servir e espalhe por cima as flores amor-perfeito

Opção perfeita para quem segue uma dieta #LowCarb (baixo nível de carboidrato)! 😉

beijos!

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Nunca imaginei que uma sopa detox pudesse ser tão saborosa! Me surpreendi com essa receita da Brubins! Fizemos em casa e quando acabou ficou um gostinho de quero! 🙂

Vamos lá…

Sopa Detox

Receita: Brubins (empresa especializada em congelados)

• Ingredientes:
• 200g de Batata doce cortada em lascas
• 1 Cebola picada
• 1 dente de Alho picada
• 1 pitada de Cúrcuma
• 1 pitada de Gengibre em pó
• 1 pitada de Sal rosa
• 1 Cenoura picada
• 900ml de Água
• 200g de Couve-flor
• 80g Couve manteiga cortados à juliana
• 80g Espinafre cortados à juliana
• 80g de Tomates picados (sem semente)
• 1 colher de chá de Sementes de chia

• Modo de Preparo:
• Cozinhar a batata doce cortada em lascas com a couve-flor. Liquidificar. Reserve.
• Aquecer bem a panela e fritar a cebola juntando o alho.
• Depois misture a cúrcuma, o gengibre em pó e o sal marinho e refogue.
• Acrescente a cenoura, a couve manteiga e flor, o espinafre e refogue rapidamente.
• Misture ao caldo liquidificado e cozinhe por 5 minutos.
• Após, junte o tomate picado e a chia polvilhada por cima.

É a pedida perfeita para as noites frias que tem surgido nesse verão! 😉

beijos!

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Sabe o famoso “macarrão com queijo” – mac n’ cheesee –  típico dos americanos ?! Descobri uma receita super #fitdelideli que não vai queijo, mas tem uma textura que lembra muito a versão gordinha!  Garanto que é muito saborosa e facílima de fazer! Já teve gente que me segue no Instagram que fez e aprovou! 🙂 #muitofeliz

Então, vamos lá…

Macarronada Fit 

Receita adapatada: The Vedge

• Ingredientes:
• 300g de Macarrão #semglúten (ou de sua preferência)
• 2 csopa Salsinha picadinha (fresca ou seca)
• 1 ½ xíc Couve-flor (cozida)
• 1 ½ xíc Batata doce (cozida e cortada cubos)
• ¾ xíc Leite desnatado (ou de sua preferência) ou Caldo de galinha/legumes
• ¼ xíc Azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de Alho (opcional)
• 1 cchá Sal rosa
• 1 cchá Cebola em pó (opcional)
• 1 cchá Sementes de Mostarda amarelas
• ½ cchá Páprica amarela
• 1/3 Tomate cortado em cubinhos (para decorar)

• Modo de preparo:
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
• Em um liquidificador, adicione os demais ingredientes exceto a salsinha e o tomate e bata até obter um creme homogêneo.
• Misture o creme com o macarrão cozido, a salsinha e finalize com cubinhos de tomate
• Prontinho!

A pedida perfeita para os dias de frio, pois é quando dá mais vontade de comer uma comida quentinha e “acolhedora”. 😉

beijos!

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Praticidade mora aqui! Deu vontade de comer pão de queijo e não tinha nada pronto no congelador? E por mais que você soubesse que tem várias receitas aqui no blog mesmo () ainda bateu um preguiçinha? Então, aqui está a solução…

Pão de queijo de caneca, fruto da minha preguiça de colocar a mão na massa e de querer tudo “pra ontem”!

Vamos lá…

Pão de Queijo de Caneca 

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 3 csopa (rasa) Polvilho Azedo 
• 1 csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 1 csopa Azeite de oliva extravirgem
• 1 csopa Queijo Cottage
• 1 pitada de Sal rosa
• 1/2 café Fermento em pó
• 1/2 ccafé Cúrcuma/Açafrão da Terra (Opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes em uma caneca
• Leve ao microondas por 2 minutos
• Prontinho!

Sirva com manteiga ghee ou creme de ricota light! Ah, vc também pode fazer um sanduíche com frios! Super #fitdelideli para o desjejum! 😉

beijos!

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