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Receita do Chef: Berinjela à Parmegiana
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Postado por Fit Food Ideas. 23 de junho de 2015 1:49

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A receita do chef está de volta com um prato ma-ra-vi-lho-so!

Um dos pratos mais famosos que o Max prepara no Max Abdo Bistrô, um restaurante charmoso com toque contemporâneo na região dos Jardins. Perfeito para um almoço com amigas ou um jantarzinho especial com o namo! #ficaadica 

Mas que tal preparar essa delícia de prato #fitdelideli em casa?

Berinjela à Parmegiana 

Receita: Max Abdô Bistrô

  • Ingredientes:
  • Meia Berinjela – 4 a 5 fatias para cada porção
  • Ricota defumada ralada (aproximadamente 1 colher para cada camada)
  • Muçarela light  fatiada – 4 a 5 fatias
  • Queijo parmesão ralado – na última camada (aproximadamente 1 colher)
  • Manjericão – 1 folha
  • Molho de tomate fresco – 1/2 xícara de chá
  • Sal à gosto

 

  • Modo de fazer:
  • Cortar as berinjelas em rodelas com um dedo de espessura.
  • Sobre uma assadeira virada ao contrário, dispor as fatias, salgando um pouco,
  • Coloque uma outra assadeira por cima das fatias para prensá-las.
  • DICA: Depois coloque por cima das assadeiras um peso como uma jarra cheia de água para ajudar a prensar as fatias e contribuir para que elas sorem ainda mais! (O segredo é deixar as fatias de berinjela quase desidratadas antes de grelhar)
  • Depois de 20 minutos, grelhar as fatias deixando um leve tom de queimado.

 

  • Montagem:
  • Uma fatia de berinjela, depois o molho de tomate fresco com uma fatia de queijo muçarela.
  • Em seguida, a ricota defumada, depois outra fatia de berinjela e de muçarela.
  • Repetir em cada camada, mais ou menos de 4 a 5 camadas de cada item.
  • Por fim, mais uma colher de molho, em seguida a folha de manjericão, uma fatia de muçarela e queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré aquecido em 200° por 7 a 10 minutos.
  • Prontinho!

 

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Uma refeição completa com ingredientes acessíveis e preparo simples! Não concordam? 🙂

beijos!

Babi

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Babi Por : Babi
Categoria: Receitas
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