A temporada de sopas começou…Vou compartilhar algumas das minhas receitas de sopa saudáveis preferidas!

Começando por uma sopa de cenoura saborossísima que comi como entrada no almoço no Bistrot Bagatelle! Pedi a receita para o chef e ele compartilhou com prazer… 😉

Vamos lá…

Sopa de Cenoura com Leite de Coco

Receita: Bistrot Bagatelle

• Ingredientes:
• 4 Cenouras grandes (descascadas e picadas em pedaços médios)
• 1 csopa de Manteiga ghee
• ​2 Batatas mé​dias (decascadas e picada em pedaços médios)
• 1/4 Cebola média​ (picada)
• 1/2 litro Leite de coco light
• 1 litro Caldo de legumes ou caldo de frango
• Sal a gosto

• Modo de preparo:
• Aqueça 1 litro de água e dissolva dois tabletes de caldo de legumes ou de frango até ferver. Reserve.
• Aqueça a manteiga em uma panela grande e fogo médio.
• Refogue a cebola por alguns minutos até que a cebola amoleça.
• Adicione​ as cenouras e batatas , refogue por 5 minutos.​ Adicione o caldo.
• Deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias, adicione​ o leite de coco ​e deixe ​ferver por mais 1 minuto​.​
• Retire do fogo e deixe esfriar até que fique morno​.
• Bata a sopa até que fique uniforme, usando um liquidificador.
• Prontinho!

Essa sopa pode ser servida fria ou quente! De ambas forma é uma delícia!

beijos!

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar! 😉

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