Mais um receitinha de lanche da tarde que segue a linha de baixo carboidrato e alta gordura (vinda do óleo de coco, abacate, manteiga ghee e oleaginosas) 

Vamos lá…

Bolo de Caneca: Café #LCHF 

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 1 csopa cheia Farinha de Coco
• 1 cchá Manteiga Ghee
• 4 csopa Leite de Amêndoas
• 1 cchá Fermento em pó
• 1 cchá Café solúvel (tipo Nescafé)
• 3-4 gotas de Stévia (a minha é sabor Baunilha – Se a sua não for, acrescente 1 ccafé Baunilha) ou 1 csobremesa Açúcar de coco/Xylitol

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes na caneca
• Leve ao microondas por 1:30 minutos
• Prontinho!

A massa ficou muuuito fofa e bem molhadinha! Um bolinho leve, sabé?
Comi junto com iogurte grego (tenho comprado o Yorgus, pois é o que tem menos carbo – apenas 6g por potinho). 😉

beijos!

Babi
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Variar a forma como comemos os alimentos é uma das artes por trás de não deixar nossa alimentação cair na rotina, o que poderia levar a “furos” (aka jacadas). A berinjela é super versátil (e tem inúmeros benefícios – veja ali embaixo) e uma das formas que mais consumimos em casa é usando-a como “massa” para uma deliciosa lasanha.

Vamos à receitinha sem glúten e vegetariana…

Lasanha de berinjela

• Molho de tomate
• Refoge cebola picada com azeite e depois acrescente 1 lata de tomate pelado >> (batido no mixer/liqui). Deixe ferver por alguns minutos e acrescente folhas de manjericão fresco
• Berinjela
• Corte a berinjela em rodelas (2 unidades)
• Deixe de molho em água com sal por aproximadamente 30 minutos para tirar o amargor. Escorra a água e seque com papel toalha.
• Leve a frigideira sem óleo para grelhar dos dois lados ou colocar as rodelas na Airfryer (a minha é essa da Mondial) por 7 minutos em 180o graus
• Montagem:
• Intercale uma camada de berinjela, molho e queijo muçarela (ou de sua preferência) e repita até terminar os ingredientes
• Depois de montada leve ao forno para derreter o queijo e aquecer.
• Prontinho!

Essa lasanha é pode ser servida com salada de folhas verdes escuras ou como acompanhamento para proteína!

beijos!

Babi
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Esse ano resolvi acrescentar novos ingredientes à minha alimentação. Há quase 3 anos comida tudo que era “zero gordura” pois tinha pavor de comer gordura, afinal o que eu queria era perder gordura! Um raciocínio bem lógico, né? (e que é o da maioria das pessoas pensa). No entanto, depois de ler muito sobre o assunto e conversar com a minha nutróloga (Dra. Thaisa Albanesi) percebi que a gordura não é vilã e, inclusive, consumí-la em certas quantidade até nos ajuda a emagrecer. Parece maluco, mas é verdade. A lógica por trás é a seguinte: fazer o nosso corpo utilizar gordura como fonte geradora de energia para nossas atividades diárias. Esse racional está ligado a dieta “Low Carb High Fat” (LCHF).

Não é uma dieta simples, ninguém deve sair fazendo uma LCHF por conta – pelo amor! – pois cada pessoa tem a sua individualidade. Se vcs quiserem saber mais a respeito, entrem em contato com uma nutri/nutróloga. 🙂

Por isso podem reparar que a partir de agora muitas das minhas receitas e escolhas que compartilho aqui e  no Instagram seguem a linha de baixo carboidrato e alta gordura (vinda do óleo de coco, abacate, manteiga ghee e oleaginosas) 

Vamos lá…

Bolo de Frigideira: Chocolate #LCHF 

• Ingredientes:
• 2 Ovos
• 1 csopa Farinha de Coco
• 1 csopa Farinha Amêndoas
• 1 csopa Óleo de coco
• 1 cchá Cacau em pó
• 1 chá Fermento em pó
• 1-2 csopa Frutas vermelhas (opcional)
• 6 gotas de Stévia (ou 1 csobremesa Açúcar de coco/Xylitol)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes em uma tigela
• Despeje na frigideira untada com óleo de coco ou manteiga ghee.
• Com o fogo baixo mantenha a frigideira tampada por uns minutos e assim que o bolo estiver assado vire para dourar rapidamente o outro lado
• Prontinho!

A massa fica muito fofa veja nesse vídeo do insta!
Corte em 4 o bolo e intercale uma camada de bolo e outra chocolate 70% derretido ou pasta de avelã com chocolate. Mata qlqr vontade que vc tinha de doce! 😉

beijos!

Babi
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Quem é vivo sempre aparece, né?! haha Tardo, mas não falho… 😉 Os últimos meses de 2016 foram uma loucura de tanta correria – vocês devem imaginar como é – conciliar trabalho, blog, eventos, namorado, famlía, cachorro, amigos,… Ufa! Mas já me recuperei, descancei bastante e, inclusive, vou fazer posts com dicas dos lugares que visitei e fui super #saudávelforadecasa, viu!

Tô de volta, lindezas, com receitinha prática de muffin pra adoçar nossas manhãs & tarde! Opção sem lactose (usei água) e sem glúten (dependendo da marca da aveia – se for Monama, ok!)

Vamos lá…

Bolinho de Cranberry

• Ingredientes:
• 2 Ovos
• 1 xic (chá) Farinha de Aveia
• 1/2 xic (chá) Farinha Amêndoas
• 3 csopa Óleo de coco
• 2 csopa Água
• 1 csobremesa Fermento em pó
• 2 csopa Cranberry seca
• Chocolate amargo picado (opcional)

• Modo de preparo:
• Coloque as Cranberries em um potinho com água mineral para hidratá-las. Deixe por aprox 10 minutos (enquanto está preparando a massa). Descarte a água e agora elas estarão prontas pra serem usadas! Mais suculentas e saborosas. 😉
• Bata os ovos, água e óleo. Reserve.
• Misture os ingredientes secos.
• Incorpore a mistura líquida nos secos até obter uma massa homogênea.
• Acrescente as cranberries e o chocolate picadinho.
• Despeje a massa em forminhas de silicone de muffin/cupcake ou em uma forma de bolo pequena.
• Leve ao forno pré-aquecido em 180o graus por aproximadamente 30 minutos
• Prontinho!

beijos!

Babi
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Como variar a forma de consumir maça?! Já dizia o ditado popular “An apple a day keeps the doctor away” (Uma maça por dia mantém você longe do médico). A maça é excelente para o sistema imunológico. Além disso é uma fruta com baixa caloria e que gera saciedade por isso é muito recomendada por nutricionistas também.

Bom, já entendemos que maça faz muito bem à saúde, certo? Mas para não caír na rotina de cosumí-la sempre in natura ou cortada em cubos e aquecida no microondas com canela, criei essa variação di-vi-na, que já virou minha preferida! <3

Nuts é algo que combina demais com maça na minha opinião, então recheei a maça com uma farrofinha de Amendoim, Quinoa, Chia e Amaranto, que nada mais é do que uma Paçoca #amodemais – novidade da Cuida Bem  – maravilhosa que tem zero adição de açúcar e por isso também é perfeita pra aqueles momentos que bate aquela vontade de um docinho! 😉

Pra adicionar uma crocância à receita, contribuindo pra um  mix de textura, adicionei o Mix Cuida Bem que une nuts e fruta seca e que também não tem adição de sódio e açúcar.

Vamos à receitinha sem glúten e sem lactose…

Maça assada recheada 

Rende: 1 unidade

• Ingredientes:
• 1 Maçã
• 1/2 Paçoca com Quinoa, Chia & Amaranto Cuida Bem
• Mix de Cranberry + Macadamia + Amendoim Cuida Bem (aproximadamente 1/3 pacotinho)
• 1 cchá Óleo de coco (sólido)
• Canela em pó a gosto

• Modo de preparo:
• Em uma tigela amasse grosseiramente com as mãos a paçoca e misture com o mix de nuts e fruta. Reserve.
• Retire o miolo (cabo e sementes) até o meio da maça. (Sem perfurar a fruta até a outra extremidade)
• Coloque 1/2 cchá Óleo de coco sólido no fundo do miolo da maça
• Recheie com a mistura de oleaginosas e fruta
• Salpique a canela em por cima do recheio
• Finalize com o restante do óleo de coco por cima do recheio (veja foto abaixo)
• Coloque a maça em uma assadeira (não precisa embrulhá-la em papel alumínio)
• Leve para assar no forno pré-aquecido em 180o graus por aproximadamente 45-50 minutos
• Prontinho!

Essa combinação de maça com oleaginosas e sementes é super protéica e rica em gorduras boas. Perfeita para o café da manhã, pré-treino ou um lanchinho mais reforçado! #Amomuito

beijos!

Babi
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Humm sabe quando bate aquela vontade de comer bolo, mas por diversos motivos você não tá afim de preparar um bolo grande pq:

1. Mora sozinha e não tem ninguém pra dividir…

2. Você vai acabar comendo mais do que devia..

3. Assar um bolo grande é mais demorado do que um pequeno 

É, no mundo moderno às vezes assar um simples bolo envolve algumas decisões! hehe 😉

Por isso quando me bate aqueeeela vontade de comer doce/bolo, eu me preparo porções individuais que sõ exatamente do tamanho da minha vontade, além de serem mais práticas!

Vamos lá…

Bolo de chocolate (porção individual)  

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 1 Clara
• 3 csopa Farinha de Amêndoas
• 1 csobremesa Cacau em pó
• 1 cchá Farinha de Linhaça 
• 1 csobremesa Manteiga ghee derretida (Oleo de coco)
• 1 csobremesa Leite (de sua preferência)
• 1 csobremesa Açúcar demerara (ou de sua preferência)
• 1 cchá Fermento em pó
• 1 csobremesa Chocolate meio amargo picadinho
• Nozes picadas a gosto (opcional)
• Chocolate meio amargo para cobertura (opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes em um ramequim
• Leve ao forno pré-aquecido em 180o por aproximadamente 10 minutos ou até passar no teste do palito (deve sair ligeiramente úmido)
• Prontinho!

beijos!

Babi
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Mais uma combinação com sabor in-crí-vel para nosso bolinho de caneca de todo dia!
Além de ter ficado delicioso, os ingredientes são super ricos em benefícios! Banana que gera sensação de bem estar e o cacau e a castanha que são fonte de antioxidantes!

Bolo de caneca: Banana, Cacau & Castanha 

• Ingredientes: 
• 1 Ovo
• 2 csobremesa Farinha de Aveia
• 1/2 Banana amassada
• 2 cchá Farinha de Linhaça
• 1 cchá Cacau em pó
• 1/2 ccafé Essência de Baunilha 
• 1 cchá Fermento em pó 
• 1 ou 2 Castanhas do Pará picadinhas
• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 1:30 minutos!
• Prontinho!
• Salpiquei granulado de chocolte meio amargo quando o bolo ainda estava quente para derreter…Oh delícia! #fitdelideli

Olha, acho que esse foi um dos bolinhos mais gostosos que criei nos últimos meses! Amei o resultado…Macio e saboroso. Nem parecia que foi feito no micro! 🙂

beijos!

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Acordei com aquela vontade de comer um bolinho de fubá para acompanhar o café preto de todos os dias. Sabe quando bate aquele vontade?! Não dá pra deixar passar, senão a gente come tudo que vê pela frente até a vontade passar…E às vezes nem passa, né!? hehehe

Então, resolvi testar essa receita funcional, sem glúten e sem lactose (dependendo do tipo de iogurte).

Vamos lá…

Bolo de caneca: Fubá

• Ingredientes: 
• 1 Ovo
• 1 csopa Farinha de Aveia
• 1 csopa Fubá
• 1 csobremesa Farinha de linhaça
• 1 csopa Iogurte grego #zerogordura ou 1 csopa Leite de coco light
• 1 cchá Mel/Açúcar demerara/coco ou Gotinhas de Stévia (Opcional)
• 1 cchá Fermento em pó
• Modo de preparo:
• Misture todos ingredientes em uma caneca
• Leve ao microondas por 1:30 minutos
• Prontinho!

Sirva com geléia sem açúcar de goiaba/frutas vermelhas ou o restante do iogurte com canela em pó polvilhada.

beijos!

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Não me canso e acho que nunca vou me cansar de comer bolo de caneca! E sempre acabo fazendo uma receitinha nova, pois sempre uso o que tenho de ingredientes em casa.

Para essa receita não usei nenhum tipo de açúcar, pois ao invés de usar cacau em pó usei a alfarroba, prima do cacau e naturalmente mais doce! 😉

O bolinho é sem glúten e pode ser sem lactose dependendo do iogurte que vc utilizar.

Vamos lá…

Bolo de caneca: Chocolate protéico 

• Ingredientes: 
• 1 Ovo
• 1 csobremesa Farinha de Linhaça
• 1 csobremesa Farinha de Coco
• 1 csobremesa Farinha Quinoa 
• 1 cchá (cheia) Alfarroba em pó
• 1 csobremesa (cheia) Iogurte grego #zerogordura (ou outro cremoso de sua preferência)
• 1 chá (rasa) Manteiga de coco (ou oléo de coco sólido)
• 1 csopa Água
• 1 cchá Fermento em pó

• Modo de Preparo:
• Misture todos os ingredientes em uma caneca
• Leve ao microondas por 1:30 minutos
• Prontinho!

Corte ao meio e recheie com o restante do iogurte. Para a cobertura, eu passei um pouco de pasta de avelã & cacau diet, mas você pode derreter um pouco de chocolate belga meio amargo

Ah, polvilhe canela em pó e cacau nibs antes de servir para garantir aquela apresentação charmosa. 😉

beijos!

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Bolo perfeito para o chá da tarde!

A combinação de limão e iogurte é uma das minha preferidas para fazer um bolinho básico, pois o sabor fica bem suave, viu! Aí para deixar o bolo um pouco mais úmido e charmoso acrescentei amoras.

Receita sem glúten e pode ser sem lactose dependendo do iogurte grego que vc utilizar. 😉

Vamos lá…

Bolo de iogurte, limão e berry 

• Ingredientes: 
• 3 Ovos 
• 1 xíc Farinha de Aveia
• 1/2 xíc Farinha de Arroz
• Suco de 2 Limões espremidos
• 1/2 xíc Açúcar demerara
• 1 pote (100g) Iogurte grego zero gordura
• 2 csopa Mel
• 1 cchá Essência de Baunilha
• 1 csopa Fermento em pó
• 1 xíc Amoras congeladas (coloco congelada mesmo)

• Modo de Preparo:
• Misture todos os ingredientes secos. Reserve.
• Bata com o mixer (ou fuet) os ovos, açúcar, limão, essência de baunilha
• Misture os líquidos nos secos até obter uma massa homogênea
• Acrescente as berries delicadamente à massa
• Despeje em uma forma de silicone ou untada com óleo de coco e farinha de arroz
• Leve ao forno pré aquecido em 180o graus até crescer e dourar (aprox. 40 min)
• Faça o teste do palito se tiver na dúvida!
• Protinho!

DICA: Antes de acrescentar as amoras (ou qlqr outras berry: mirtilo/frambosesa) passe-as na farinha de arroz. Isso faz com que as frutas não afundem na forma. 😉

beijos!

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