Uma das tapiocas salgadas mais gostosas que já comi!! Combinação incrível de recheio: frango marinado em ervas + guacamole! #semgluten #semlactose

Esse prato faz parte do cardápio dos meninos do Mahamudra na Santo Pão.  Fui lá conferir todos todos os pratos, mas sem dúvidas a tapioca foi o meu preferido! Então pedi a receitinha para o pessoal para compartilhar com vocês! 😉

Vamos lá…

Tapioca multigrãos com Guacamole

Receita: Santo Pão

• INGREDIENTES:
• Massa de Tapioca
• Mix de grãos (chia, linhaça, semente de girassol e gergelim)
• 1 Peito de frango marinado em ervas e especiarias e grelhado
• 200g Guacamole (receita abaixo)

• MODO DE PREPARO:
• Pré-aqueça uma frigideira
• Salpique o mix de grão até preencher o funco da frigideira
• Peneire a massa da tapioca por cima dos grãos e deixe cozinhar até que as laterais começarem a desprender
• Coloque fatias de frango em uma das metades e guacamole por cima e feche a tapioca
• Prontinho!

Guacamole

• INGREDIENTES:
• 200g Abacate maduro
• 20g Cebola roxa picada em cubinhos
• 65g Tomate picado sem semente em cubinhos
• 10g Azeite extra virgem
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto

• MODO DE PREPARO: 
• Amassar o abacate grosseiramente com o garfo
• Adicionar o restante dos ingredientes e misturar até uma pasta homogênea
• Prontinho!

Essa receita de guacamole é curinga e pode ser servida como entradinha para acompanhar pães e chips de batata doce ou banana da terra! 😉

beijos!

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Ôh delícia!! Não poderia ser mais brasileirinho esse bolo!

A mandioca, também conhecida como macaxeira ou aipim dependendo da região do país, começou a ser cultivada pelos índios brasileiros e depois foi levada pelos portugueses para o mundo a fora…

Esse tubérculo tupiniquim é calórico (são 125 calorias em cada 100 gramas, enquanto a mesma quantidade de batata tem 52 calorias), mas tem a  vantagem de ser muito rico em fibras, que fazem com que o carboidrato seja transformado em energia aos poucos e que contribui para o bom funcionamento do intestino.

Por que queremos um intestino regulado? Por que é lá aonde boa parte da serotonina, o neurotransmissor que age nas regiões do cérebro responsáveis pela sensação do bem-estar, é produzida! #ficaadica

Então vamos à receita…Sem farinha e sem fermento!

Bolo de Mandioca 

• Ingredientes:
• 1/2 Kg Mandioca cozida (pese depois dela estar cozida)
• 4 Ovos
• 3/4 xíc Açúcar Demerara (batido)
• 1 csopa Manteiga Ghee
• 200 ml Leite de coco light
• 1 xic (chá) Coco ralado fresco ou seco sem adição de açúcar

• Modo de preparo:
• Cozinhe a mandioca até amolecer. Depois retire o fiapo do centro.
• Bata no liquidificados a mandioca com os ovos, manteiga, leite e açúcar.
• Despeje a massa em uma assadeira (20 x 30) untada com manteiga ghee.
• Polvilhe o coco ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido em 200o graus por aproximadamente 40 minutos
• Prontinho!

Esse bolo cremoso é a pedida perfeita para acompanhar o café ou como pré-treino, pois garante que você tenha energia durante todo treino! 😉

beijos!

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Ma-ra-vi-lho-so! Nunca pensei que uma receitinha com whey protein fosse ficar tão deliciosa! :O

“Trabalhar” com whey nas receitas não é fácil..Quem já tentou sabe muito bem, pois ele altera muito a textura e facilmente torna tudo borrachudo… Felizmente, encontrei a proporção correta e o bolo ficou super macio!

Tem tudo para ser uma receita de sucesso no blog!

Vamos lá…

Bolo de banana, gotas de chocolate & whey protein 

• Ingredientes:
• 1  Ovo
• 1 xíc (chá) Farinha de Aveia (alguns marcas contém glúten)
• 1/2 xíc (chá) Farinha de amêndoa (ou castanha do pará)
• 1/2 xíc (chá) Whey Protein Isolado About Time sabor Baunilha (Use o cupom “fitfoodideas”e ganhe 15% de desconto na loja online) 
• 2 csopa (80g) Iogurte desnatado
• 2 Bananas maduras amassadinhas
• 1/4 xíc (chá) Óleo de girassol (ou Coco)
• 3 csopa Mel
• 1 ccafé Canela em pó
• 1/3 ccafé Sal rosa
• 1 csobremesa Fermento em pó
• 1/4 xíc (chá) Gotas de chocolate 56% cacau (opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes secos. Reserve.
• Em um mixer ou liquidificador, bata as bananas, ovo, óleo, iogurte e mel.
• Acrescente a mistura líquida às farinhas com a ajuda de uma colher/espátula.
• Por fim, adicione as gotas de chocolate à massa.
• Despeje em uma forma retangular (tipo de bolo inglês/pão) untada com óleo.
• Leve ao forno pré-aquecido em 180o graus por aproximadamente 30-40 minutos ou até o palito sair limpo!
• Prontinho!

Eu já provei assim que saiu do forno pq adoro bolo quente. Hummm estava mara!

É claro que eu usei o meu whey protein isolado preferido, o About Time, que se preocupa em ser totalmente natural e não acrescentar ingredientes que sejam geneticamente modificados. Além disso, não contém carboidrato e açúcar. 🙂

beijos!

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Domingo é dia de acordar tarde e preparar um café da manhã gostoso para a família toda! Panquecas são um clássico e dessa vez incrementei a receita com ingredientes funcionais para comermos #semculpa! 

Vamos lá…

Panquenca de Mirtilos & Iogurte

• Ingredientes:
• 1  Ovo
• 1 csopa Farinha de Aveia (dependendo da marca contém glúten)
• 1 csopa Farinha de Coco
• 1 csopa Água 
• 1-2 csopa Mirtilos frescos (ou congelados)
• 1 csopa Iogurte desnatado
• 1 csobremesa Açúcar Demerara
• 1 cchá Fermento em pó
• 1 ccafé Essência de baunilha (opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes
• Despeje em uma frigideira untada com óleo de coco, tampe, esperar dourar de um lado, vire e espere mais um pouco!
• Prontinho!

Rende: 1 panqueca grande ou 2 pequenas

Sirva com mel, frutas e/ou iogurte! Simplesmente #fitdelideli!

beijos!

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Fica pronto em 5 minutos! Uma sobremesa rápida de preparar quando você receber amigos de última hora em casa. 😉 Ah, e se sobrar algum quadrinho coma como pré-treino, pois são uma fonte de muita energia!

Ele é sem glúten, lactose, açúcar, ovos, leite, mas fica super saboroso e molhadinho!

Vamos lá…

Brownie Vivo 

• Ingredientes:
• 2 xíc (chá) Tamaras secas
• 1 xíc (chá) Nozes grosseiramente picadas
• 2 csopa Mel ou Stévia
• 3 csopa Cacau em pó
• 1/2 ccafé Essência de baunilha (opcional)

• Modo de preparo:
• Bata no processador as tâmaras para reduzir o bem volume (1:30 min) e então, acrescente as nozes e bata um pouco mais.
• Acrescente o cacau em pó e o mel e bata até obter uma mistura homogênea.
• Distribua a mistura (fica bem grossa e consistente) em uma assadeira
• Leve ao freezer por 30 minutos ou 2 horas na geladeira para gelar antes de cortar em quadradinhos para servir.
• Mantenha sempre na geladeira.

É uma delícia consumir o brownie “vivo” geladinho! Ainda mais agora com o verão chegando é a pedida ideal! Mas quem quiser comer sem ir pra geladeira também pode…é uma perdição! 🙂

beijos!

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Sabe o famoso “macarrão com queijo” – mac n’ cheesee –  típico dos americanos ?! Descobri uma receita super #fitdelideli que não vai queijo, mas tem uma textura que lembra muito a versão gordinha!  Garanto que é muito saborosa e facílima de fazer! Já teve gente que me segue no Instagram que fez e aprovou! 🙂 #muitofeliz

Então, vamos lá…

Macarronada Fit 

Receita adapatada: The Vedge

• Ingredientes:
• 300g de Macarrão #semglúten (ou de sua preferência)
• 2 csopa Salsinha picadinha (fresca ou seca)
• 1 ½ xíc Couve-flor (cozida)
• 1 ½ xíc Batata doce (cozida e cortada cubos)
• ¾ xíc Leite desnatado (ou de sua preferência) ou Caldo de galinha/legumes
• ¼ xíc Azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de Alho (opcional)
• 1 cchá Sal rosa
• 1 cchá Cebola em pó (opcional)
• 1 cchá Sementes de Mostarda amarelas
• ½ cchá Páprica amarela
• 1/3 Tomate cortado em cubinhos (para decorar)

• Modo de preparo:
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
• Em um liquidificador, adicione os demais ingredientes exceto a salsinha e o tomate e bata até obter um creme homogêneo.
• Misture o creme com o macarrão cozido, a salsinha e finalize com cubinhos de tomate
• Prontinho!

A pedida perfeita para os dias de frio, pois é quando dá mais vontade de comer uma comida quentinha e “acolhedora”. 😉

beijos!

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Praticidade mora aqui! Deu vontade de comer pão de queijo e não tinha nada pronto no congelador? E por mais que você soubesse que tem várias receitas aqui no blog mesmo () ainda bateu um preguiçinha? Então, aqui está a solução…

Pão de queijo de caneca, fruto da minha preguiça de colocar a mão na massa e de querer tudo “pra ontem”!

Vamos lá…

Pão de Queijo de Caneca 

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 3 csopa (rasa) Polvilho Azedo 
• 1 csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 1 csopa Azeite de oliva extravirgem
• 1 csopa Queijo Cottage
• 1 pitada de Sal rosa
• 1/2 café Fermento em pó
• 1/2 ccafé Cúrcuma/Açafrão da Terra (Opcional)

• Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes em uma caneca
• Leve ao microondas por 2 minutos
• Prontinho!

Sirva com manteiga ghee ou creme de ricota light! Ah, vc também pode fazer um sanduíche com frios! Super #fitdelideli para o desjejum! 😉

beijos!

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YouTube: Fit Food Ideas

Eba! Finalmente está no ar vídeo novo no Canal do YouTube do blog – Fit Food Ideas.

Uma receita de sucesso – já saiu até na revista Casa & Comida – agora em versão vídeo! Assim fica mais fácil de entender o preparo e ver como as receitas que ensino no blog são sempre muito fáceis de fazer em casa! 😉

A receita é #semglúten, #semlactose e #semaçúcar!

Essa tortinha tem sabor de “Ferrero Rocher”! Sim, aquele famoso bombom italiano que caiu no paladar do mundo todo! Pode acredita e pra sua sorte eu ensino o passo a passo dessa maravilha AQUI! 😉

Apertem o play e depois comentem o que acharam! Se gostarem, compartilhem com os amigos! 🙂

A produção dos vídeos do Canal FFI é uma parceria com a Fina Filmes e a Avanti Eletros Gourmet.

beijos!

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Receita Thailandesa riquissíma em sabor e proteína!

A maioria dos brasileiros não está muito acostumada à comer comida thailandesa. Além de ser apimentada e usar ingredientes específicos, não é em todo lugar que se encontra um restaurante Thai, né? Em São Paulo existem alguns para a minha sorte, pois sou fã desse tipo de comida.

A culinária Oriental sabe muito bem combinar temperos que potencializam a ação dos alimentos no nosso organismo. Usam e abusam do gengibre e pimenta, que são ricos em antioxidantes e termegênicos.

A receita thai é a cara do #fit, pois possui elevado teor de proteína por causa dos cogumelos e do tofu. Dei uma pequena adaptada na parte do “Tofu crocante”, pois ele era frito. 😉

O preparo é dividido em 3 partes. Vamos lá…

Cogumelos com Nirá e Tofu crocante rumble de Maça 

Receita: Satay por Maurício Santi

• Shiitake:
• 2 Shiitakes secos e inteiros
• Aniz estrelado a gosto
• Canela em pau a gosto
• Água (quanto baste)

• Modo de preparo: 
• Um dia antes do uso, hidrate o shiitake seco em água em temperatura ambiente e adicione o aniz estrelado e a canela. Coloque um peso em cima, para que o shiitake fique completamente imerso na água. Após 24 horas, escorra o shiitake, corte-os em quartos e reserve.

• Cogumelos Fritos
• 2 Shiitakes (do preparo acima) cortados em 4 partes
• 4 Cogumelos-paris frescos e fatiados
• 1 csopa Nirá fatiado
• 1 cchá Gengibre cortado em tiras finas
• 1 cchá Soja fermentada (opcional)
• 1 cchá Alho (em pasta ou amassado)
• 1 csopa Molho de cogumelos (molho de ostra vegetariano) (opcional)
• 1 cchá Shoyu light
• 1 cchá Açúcar demerara
• Caldo de frango ou legumes (quanto baste)

• Modo de preparo:
• Aqueça a wok (panela tipo frigideira alta) no fogo alto e, enquanto isso, num recipiente de apoio, faça camadas com os ingredientes. Comece com o nirá e, depois, coloque na ordem: o gengibre, o alho, o cogumelo Paris, o shiitake, o molho de cogumelos, o shoyu e o açúcar. Coloque um fio de azeite (óleo de coco ou girassol) na wok quente, vire o recipiente na panela e adicione uma concha de caldo de frango ou de legumes. Salteie intensamente, com o fogo bem alto, até os cogumelos chegarem no ponto.

• Ingredientes para Tofu Crocante:
• 150 g de Tofu fresco mole cortado em cubos grandes
• 2 Ovos
• 100 g de Quinoa ou Amaranto em flocos
• Sal e Pimenta-do-reino preta e moída na hora a gosto

• Modo de preparo:
• Num recipiente, misture a quinoa em folcos com o sal e a pimenta-do-reino moída. À parte, bata os ovos e reserve. Em seguida, empane o tofu em cubos na quinoa temperada, depois passe-os no ovo batido e mais uma vez na quinoa. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ⁰C e asse até formar uma crosta crocante e dourada.

Sirva num prato fundo, colocando primeiro os cubos de tofu crocantes e depois a mistura de cogumelos.

Apesar do nome do prato ser complicado – Pad Hed Gui Chai Dtao Huu Tod – o preparo é relativamente fácil mesmo com as três etapas. 🙂

beijos!

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Criação especial pra nos aquecer nesse inverno! 🙂

Delícia pra beber #semculpa, pois preparei cappuccino só com ingredientes #fitdelideli e ficou mara! Não vai nadinha de açúcar e fica super docinho por causa do whey! Além dele ajudar a adoçar, ele contribui para aumentar a quantidade de proteína no cappuccino! 😉

Vamos lá…

Cappuccino Fit 

• Ingredientes:
• 200 ml Leite de Arroz (ou de sua preferência)
• 1 cchá Café solúvel (tipo Nescafé)
• 1 ccafé Cacau em pó 
• 1 csobremesa Whey Protein Isolado sabor Chocolate da About Time (Use o cupom fitfoodideas para ganhar 15% de desconto na loja online!)
• Canela em pó a gosto

• Modo de preparo:
• Misture o leite, café e cacau. Leve ao microondas por aproximadamente 1:30.
• Acrescente o whey e misture até obter uma mistura homogênea.
• Polvilhe canela antes de servir!
• Prontinho!

Se quiser fazer uma decoração com calda de chocolate, faça uma misturinha com um pouco de Cacau em pó e Mel! 😉

beijos!

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