• Biomassa de Banana Verde: Essa é a primeira da lista com certeza! Muitas vezes não consigo preparar a minha versão caseira por falta de tempo ou por não encontrar banana verde com facilidade! Aí praticidade pra mim é tudo…Já falei sobre os benefícios aqui e já fiz um bolo de chocolate maravis aqui! 😉

• Óleo de Coco: Bom, essa tá em praticamente to-das as minha receitas, né! No meu caso, é impossível viver sem!

• Farinha de Coco: Essa foi uma das primeiras farinhas “diferentes” que eu comprei quando iniciei minha reeducação alimentar pelo fato dela conter pouco carboidrato! Uso muito para as minhas receitinhas de bolo de caneca #semculpa (quando bate aqueeeeeela vontade por um doce).

• Semente de Chia: É outro #superalimento que não vivo sem…Ai ai ai, impressionante como surguem alguns alimentos que entram na nossa vida pra sempre, né? Uso demais no café da manhã para aumentar a saciedade e para reduzir o índice glicémico da tapioca, por exemplo. 

• Paçoquinha Diet: Muuito amor! ❤️ Super prática! Adoro esfarelar ela em cima do iogurte!! 😛 Ah, e já fiz bolo de caneca sabor amendoim aqui!

• Ômega-3: Gente, esse é pra vida toda..Quem me apresentou o O3 foi a minha nutróloga, Dra.Thaisa, que contribui com texto no blog. Inclusive, já pedi pra ela contar mais sobre os benefícios dele aqui. 🙂

• Ingredientes:
• 1 Ovo (ou Clara)
• 1 csopa Goma de Tapioca
• 1 csopa Proteína de Arroz ou Whey protein (Sabor que preferir. Usei baunilha)
• 1 ccafé Semente de Chia (Para baixar o índice glicêmico da tapioca)

• Modo de preparo:
• Em uma tigela, misture todos ingredientes com garfo ou mixer.
• Despeje na frigideira (untada com óleo de coco, se necessário) em fogo baixo. Tampe.
• Espere firmar a massa e depois vire para dourar do outro lado. 
• Prontinho!

Barrinha de Proteína 

• Ingredientes:
• 2 scoops (21g cada) Proteína de Arroz sabor baunilha (ou Whey de sua preferência)
• 1 csopa Nutella do bem (ou creme de avelã diet) 
• 2 csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 1 csopa Óleo de Coco
• 1 csopa Mel

• Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes no processador ou liqui até obter uma massa homogênea.
• Modele no formato que desejar.
• Enfeite com frutas secas e/ou sementinhas, se quiser. (Eu só coloquei pra ficar mais bonita!)
• Mantenha na geladeira até a hora do consumo.
• Prontinho!

Vamos lá…

• Ingredientes:
• 5 Ovos
• 3 csopa Açúcar demerara (Batido no liquidificador para ficar refinado. Importante para textura da massa)
• 5 csopa de Fécula de Batata
• 1ccafé Essência de Baunilha
• 1 xic (chá) Água (Para calda)
• 1/3 xic (chá) Açúcar Demerara (Para calda)
• 4 a 5 Bananas Prata (ou Nanica) cortadas no comprimento

• Modo de preparo: 
• Calda: Leve a água com o 1/3 xic de açúcar ao microondas por 12 minutos ou até formar um caramelo não muito grosso.
• Despeje o caramelo no fundo e lateral de uma forma 25 cm de diâmetro
• Coloque as bananas fatiadas por cima do caramelo. Por fim, despeje a massa.
• Massa: Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume (5 a 10 min). Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente a fécula delicadamente sem bater e por último a essência de baunilha.
• Leve ao forno pré-aquecido em 180°graus por 45 minutos aproximadamente.
• Tire do forno, aguardar alguns minutos para resfriar e desenforme.
• Prontinho!

Para acompanhar essa fatia, me restam poucas dúvidas…Uma xícara do nosso pretinho básico basta! Mas se você quiser pode comer com geléia de frutas vermelhas ou com pedacinhos de chocolate!

beeijos!

Babi

É muito mais saudável preparar o hambúrguer em casa do que comprar congelado nos supermercados!  #ficaadica
 

• Hambúrguer suculento e macio não leva ovo, farinha ou outro ingrediente. Apenas carne!

• Carne
• Misturar tipos diferentes de carne enriquecem o sabor, pois cada corte tem suas características próprias. Esse segredo do “blend (mistura) perfeito” é o que faz os hambúgueres serem diferentes em cada lugar que comemos.
• Podem ser utilizadas carnes de 1ª ou 2ª (Eu provei um blend com Peito (1ª) e Raquete (2ª))
• A escolha dos cortes pode variar bastante, mas os mais comuns são: 
• Peito, acém, fraldinha, maminha, acém, picanha e alcatra. 
• Ah, e para uma versão super #fit: Patinho!
• Um dos componentes do “blend perfeito” é a gordura. Sim, infelizente esses hambúgueres que comemos nos restaurantes possuem, em geral, de 10% a 20% na composição total da carne. PORÉM, é possível fazer sem gordura apenas com Patinho e assim termos a versão super #fit! (Oba!!)

• Tempero
• Colocar o tempero sobre o hambúruer apenas na hora de grelhar/chapear/fritar porque temperar antes pode desidratar a carne.
• Sal e, se for do seu gosto, uma pitada de pimenta do reino são o suficiente para temperar a carne.
• Nada de salsinha, cebolha, alho, etc e tal.

• Tamanho
• Nos restaurantes, a porção pode chegar até 250 gramas, mas lembrem-se que lá eles tem chapas próprias com fogo potente! Então, contentem-se com uma porção menor em casa. O indicado para frigideira caseira é uma porção de 160 gramas com altura de 1,5 cm (dedos) e 10 cm de diâmetro.

• Cozimento
• Se for preparar em um frigideira caseira, ela deve estar limpa e bem quente com fogo médio/alto.
• Se você tiver uma grelha, o sabor ficará diferenciado com um toque defumado que a brasa passa à carne.
• Para um hambúguer ao ponto (ligeiramente rosado dentro) deve ficar uns 3 minutos de cada lado. O tempo máximo é de 10 minutos (5 de cada lado), deste modo a carne mantém a umidade que contribui para o sabor.
• Não cometa o erro (que eu já cometi inúmeras vezes) de apertar o hambúrguer com a espátula para apressar o processo, senão a carne perde o “suco” que dá sabor!

Prontinho! Agora com essas dicas espero que vocês se inspirem a preparar uma hamburgada para amigos e familiares! 

O mais comum é comer hambúrguer com pão (dê prefência aos integrais e multigrãos e #semglúten se vc tiver sorte de encontrar! rs), mas também sugiro comer no “prato” aompanhado por salada. (#amo! Acho uma excelente opção pra um jantar mais leve #lowcarb).

O queijo é opcional, mas lembrem-se que existem opções menos gorduras! Muçarela light, Queijo minas padrão #light e Muçarela de búfala (minha preferida). Ou os cremes: ricota e queijo minas light (compro da Tirolez).

Pra quem ama carne ou tem curiosade de aprender mais sobre preparações com carne, sugiro que participe das aulas gratuitas que acontecem no FEED, um açougue super descolado (Lindo demais mesmo! Decor moderno!). Vocês podem acompanhar a programção no site. 

Ganhei até um certificado de mestre hamburgueira! Aprendendo sempre! 

Obrigada Lari (Chef por trás do FEED) e Claúdio (idealizador do SP Burguer Fest) pela paciência e noite deliciosa!

beeijos!

Babi

 

• Ingredientes: 
• 1 lata de Atum sólido (natural)
• 1 Ovo
• 3 csopa Aveia em flocos (Se quiser uma versão #semglúten, substitua por Amaranto em flocos)
• 1 Tomate sem sementes cortado em cubinhos
• 1/2 Cebola cortada em cubinhos
• Sal marinho (opcional) 

• Modo de preparo: 
• Retire toda a água do atum e misture aos demais ingredientes (com a mão mesmo), até formar uma massa homogênea. 
• Divida ao meio e modele no formato de hambúrguer
• Leve ao forno pré-aquecido em 180o graus, por aproximadamente, 15 a 20 minutos 
• Prontinho!

• Rende: 2 porções

Depois de 4 dias no ar, o sorteio da caixinha concedida pela Tudo do Bem Delivery está encerrado! Vamos ao número sorteado…

E o sortudo que vai desfrutar das delícias da box é…

Pra todos que não foram sorteados, acalmem-se! Continuarei realizando sorteios para presenteá-los! A sua vez pode ser a próxima! 😉

beeijos!

Babi