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Lasanha de Pupunha & Cogumelos
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Postado por Fit Food Ideas. 30 de março de 2018 1:04

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Não é por que estamos falando de lasanha que é gordice! Especialmente se for essa criação da chef Renata Raikov, do restaurante Pobre Juan, que leva finas camadas de pupunha ao invés da tradicional massa italiana.

Inclusive o restaurante que é famoso por seus cortes de carne surpreende com essa opção de prato vegetariano!

Essa delícia – low carb e aliada das dietas – pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.

Opção #semglúten & #veggie, mores!

Vamos lá…

Lasanha de Pupunha & Cogumelos 

Tempo de preparo: 40 minutos

Para a Pupunha:

  • Ingredientes:
  • 8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco
  • Sal Rosa 
  • Modo de preparo:
  • Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.
  • Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.
  • Retire da água e reserve.

 

Para o recheio de cogumelos

  • Ingredientes:
  • 150g de Cogumelo Paris
  • 30ml de Azeite
  • 20g de Cebola em cubos pequenos
  • 5g de Alho picado
  • 20g de Alho Poró cortado em rodelas finas
  • 5g de Pimenta dedo de moça picada
  • 40g de Tomate em Cubos
  • 10g de Salsinha Picada
  • 10g Cebolinha finamente fatiada
  • 5 Folhas de Manjericão
  • Modo de preparo:
  • Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.
  • Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça.Refogue rapidamente.
  • Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
  • Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

 

Para o molho:

  • Ingredientes:
  • 120ml de Creme de Leite Fresco
  • 30g de Queijo Parmesão Ralado
  • Noz Moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • Modo de preparo:
  • Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

 

Para a montagem

  1. Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
  2. Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
  3. Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

 

A receita se torna #vegana se você trocar o molho branco por um de tomates frescos! ;) Sem dúvidas vai ficar incrível também essa opção de refeição com baixo ncarboidrato!

#fitdelideli

beijos!

Babi
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Biscoitos sabor paçoquinha
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Postado por Fit Food Ideas. 27 de março de 2018 2:40

Biscoito de Amendoim

Acabaram os ovos em casa e logo ja pensamos que nao dá pra cozinhar, não é mesmo? Na verdade existem tantas delicias veganas – que não levam ovo no preparo – e são super fáceis de fazer. Gostamos de receitas que é só misturar todos os ingredientes e voilá!

Esses biscoitos são uma delas!

Opção #vegana, #semglúten #semlactose, #semaçúcarrefinado & #veggie, mores!

Vamos lá…

Biscoitos sabor paçoquinha 

  • Ingredientes:
  • 1 xíc Farelo de aveia
  • 1 csopa Farinha de coco
  • 2 csopa Óleo de coco  (sem sabor)
  • 2 csobremesa Pasta de amendoim
  • 1 csobremesa Maca peruana (é uma Farinha #superfood mas pode fazer sem)
  • 2 csobremesa Achocolatado diet (ou 1 csobremesa Cacau em pó)
  • 1 csobremesa Xylitol/SoftSugar (ou Açúcar de coco/demerara)
  • Pitada de canela em pó a gosto
  • 1/2 ccafé Baunilha em pó (opcional)
  • Pitada de Sal Rosa a gosto

 

  • Modo de preparo:
  • Forno pré aquecido em 180°
  • Misture todos os ingredientes com a ajuda de colher/mãos até obter uma massa homogênea
  • Faça bolinhas tipo brigadeiro e coloque numa assadeira untada com óleo de coco ou manteiga ghee

Bolinhas biscoito

  • Achate as bolinhas com ajuda do garfo
  • Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos
  • Retire do forno e deixe descansando por mais 10 minutos para esfriar - Esse tempo de resfrio é importante pois garante a crocância do biscoito
  • Prontinho!

  

Um café ou chazinho da tarde são a combinação perfeita para essas delícias #fitdelideli. Outra opção é quebrar os biscotos grosseiramente e servir por cima do iogurte ou sorvete! Fica maravilho!

beijos!

Babi
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Brownie “Vivo”
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Postado por Fit Food Ideas. 29 de setembro de 2015 1:21

Brownie vivo - Blog Fit Food Ideas

Fica pronto em 5 minutos! Uma sobremesa rápida de preparar quando você receber amigos de última hora em casa. ;) Ah, e se sobrar algum quadrinho coma como pré-treino, pois são uma fonte de muita energia!

Ele é sem glúten, lactose, açúcar, ovos, leite, mas fica super saboroso e molhadinho!

Vamos lá…

Brownie Vivo 

 

  • Ingredientes:
  • 2 xíc (chá) Tamaras secas
  • 1 xíc (chá) Nozes grosseiramente picadas
  • 2 csopa Mel ou Stévia
  • 3 csopa Cacau em pó
  • 1/2 ccafé Essência de baunilha (opcional)

 

  • Modo de preparo:
  • Bata no processador as tâmaras para reduzir o bem volume (1:30 min) e então, acrescente as nozes e bata um pouco mais.
  • Acrescente o cacau em pó e o mel e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua a mistura (fica bem grossa e consistente) em uma assadeira
  • Leve ao freezer por 30 minutos ou 2 horas na geladeira para gelar antes de cortar em quadradinhos para servir.
  • Mantenha sempre na geladeira.

 

Brownie vivo - Blog Fit Food Ideas

É uma delícia consumir o brownie “vivo” geladinho! Ainda mais agora com o verão chegando é a pedida ideal! Mas quem quiser comer sem ir pra geladeira também pode…é uma perdição! :)

beijos!

Babi

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Cookies de Amêndoas
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Postado por Fit Food Ideas. 18 de junho de 2015 11:13

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Receita fácil, fácil, fácil! Assim que a gente gosta, né? ;)

Dia desses – com a cara de inverno – acordei com vontade de tomar chá e comer cookies quentinhos! Aí que vi uma receita da Bela Gil que bastava misturar todos os ingredientes e levar ao forno…Vinte minutos depois já estava matando minha vontade de cookies!

Adaptei um pouco a receita e vocês também podem utilizar as oleaginosas que tiverem em casa!

Vamos lá…

Cookies de Amêndoas

  • Ingredientes:
  • 1 xíc. Farinha de Aveia
  • 1/2 xic. Farinha de Amêndoas (ou outra oleaginosa)
  • 3 csopa Pistache triturado (Opcional – ou outra oleaginosa)
  • 1/4 xic. Óleo de Coco 
  • 1/4 xic. Melado de cana (ou Mel)

 

  • Modo de preparo:
  • Misture tudo na tigela, modele os biscoitos, coloque os na assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em 180o graus por 15 minutos.
  • Retire da forma e deixe eles descansando por 10 minutos para ficarem crocantes. 
  • Prontinho!

 

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Ah, essa receita é vegana, pois não vai ovo no preparo! :)

beijos!

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Pãozinho de Mandioquinha & Alecrim
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Postado por Fit Food Ideas. 9 de abril de 2015 2:19

O Fit Food Ideas fez uma participação especial no Jornal da Cultura Primeira edição e a Babi preparou pãozinhos fofinhos que parecem pão de queijo #sóquenão. São feitos com Mandioquinha com Alecrim! Combinação fantástica, viu!

Além de ser um opção sem glúten sem lactose, não vai ovos por isso pode ser consumida por veganos! ;)

No vídeo, ela dá dicas sobre ingredientes e como congelar os pãezinhos!

Aperte o play e descubra tudinho! Começa no minuto 13’14”.

Pãozinho de Mandioquinha & Alecrim 

  • Ingredientes:
  • 200g Mandioquinha cozida espremida
  • 1 xic Polvilho Doce
  • 1/2 xic Polvilho Azedo
  • 2 csopa Azeite de Oliva
  • 1/2 xic Água morna (~140ml)
  • 1 csobremesa Alecrim
  • 1 cchá Sal
  • Modo de preparo:
  • Misture os polvilhos e o sal. Acrescente o azeite e a água e misture. 
  • Por fim, adicione a mandioquinha espremida e as ervas finas.
  • Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas e coloque-as em uma forma untada com óleo.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido em 180 graus até os pãezinhos ficarem levemente dourados.

Agora é só correr pra cozinha e preparar essas delícias tão práticas e saborosas!

beeijos!

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