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Lasanha de Pupunha & Cogumelos
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Postado por Fit Food Ideas. 30 de março de 2018 1:04

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Não é por que estamos falando de lasanha que é gordice! Especialmente se for essa criação da chef Renata Raikov, do restaurante Pobre Juan, que leva finas camadas de pupunha ao invés da tradicional massa italiana.

Inclusive o restaurante que é famoso por seus cortes de carne surpreende com essa opção de prato vegetariano!

Essa delícia – low carb e aliada das dietas – pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.

Opção #semglúten & #veggie, mores!

Vamos lá…

Lasanha de Pupunha & Cogumelos 

Tempo de preparo: 40 minutos

Para a Pupunha:

  • Ingredientes:
  • 8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco
  • Sal Rosa 
  • Modo de preparo:
  • Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.
  • Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.
  • Retire da água e reserve.

 

Para o recheio de cogumelos

  • Ingredientes:
  • 150g de Cogumelo Paris
  • 30ml de Azeite
  • 20g de Cebola em cubos pequenos
  • 5g de Alho picado
  • 20g de Alho Poró cortado em rodelas finas
  • 5g de Pimenta dedo de moça picada
  • 40g de Tomate em Cubos
  • 10g de Salsinha Picada
  • 10g Cebolinha finamente fatiada
  • 5 Folhas de Manjericão
  • Modo de preparo:
  • Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.
  • Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça.Refogue rapidamente.
  • Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
  • Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

 

Para o molho:

  • Ingredientes:
  • 120ml de Creme de Leite Fresco
  • 30g de Queijo Parmesão Ralado
  • Noz Moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • Modo de preparo:
  • Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

 

Para a montagem

  1. Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
  2. Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
  3. Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

 

A receita se torna #vegana se você trocar o molho branco por um de tomates frescos! 😉 Sem dúvidas vai ficar incrível também essa opção de refeição com baixo ncarboidrato!

#fitdelideli

beijos!

Babi
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Biscoitos sabor paçoquinha
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Postado por Fit Food Ideas. 27 de março de 2018 2:40

Biscoito de Amendoim

Acabaram os ovos em casa e logo ja pensamos que nao dá pra cozinhar, não é mesmo? Na verdade existem tantas delicias veganas – que não levam ovo no preparo – e são super fáceis de fazer. Gostamos de receitas que é só misturar todos os ingredientes e voilá!

Esses biscoitos são uma delas!

Opção #vegana, #semglúten #semlactose, #semaçúcarrefinado & #veggie, mores!

Vamos lá…

Biscoitos sabor paçoquinha 

  • Ingredientes:
  • 1 xíc Farelo de aveia
  • 1 csopa Farinha de coco
  • 2 csopa Óleo de coco  (sem sabor)
  • 2 csobremesa Pasta de amendoim
  • 1 csobremesa Maca peruana (é uma Farinha #superfood mas pode fazer sem)
  • 2 csobremesa Achocolatado diet (ou 1 csobremesa Cacau em pó)
  • 1 csobremesa Xylitol/SoftSugar (ou Açúcar de coco/demerara)
  • Pitada de canela em pó a gosto
  • 1/2 ccafé Baunilha em pó (opcional)
  • Pitada de Sal Rosa a gosto

 

  • Modo de preparo:
  • Forno pré aquecido em 180°
  • Misture todos os ingredientes com a ajuda de colher/mãos até obter uma massa homogênea
  • Faça bolinhas tipo brigadeiro e coloque numa assadeira untada com óleo de coco ou manteiga ghee

Bolinhas biscoito

  • Achate as bolinhas com ajuda do garfo
  • Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos
  • Retire do forno e deixe descansando por mais 10 minutos para esfriar – Esse tempo de resfrio é importante pois garante a crocância do biscoito
  • Prontinho!

  

Um café ou chazinho da tarde são a combinação perfeita para essas delícias #fitdelideli. Outra opção é quebrar os biscotos grosseiramente e servir por cima do iogurte ou sorvete! Fica maravilho!

beijos!

Babi
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VeggieBox: Produtos livre de teste em animais
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Postado por Fit Food Ideas. 30 de agosto de 2015 1:39

Veggie Box - Blog Fit Food Ideas

Recebi em casa uma caixinha com vários produtos saudáveis e veganos. Sei que existem vários clubes de assinatura que enviam mensalmente novidades, mas o que me chamou atenção na Veggiebox é o fato de se preocuparem em enviar apenas produtos que não foram testados em animais! Não é uma iniciativa linda?! 🙂

“Uma caixa com snacks cuidadosamente preparados livres de crueldade animal. VeggieBox é um jeito fácil e divertido de se alimentar, que vai mudar a forma como as pessoas escolhem seus lanchinhos e livrar muitos animais do sofrimento.  Após sucesso de sua primeira campanha, empresa traz box saudável para auxiliar  veganos, vegetarianos e pessoas intolerantes à lactose e glúten a encontrarem novos produtos no mercado”

Veggiebox - Blog Fit Food Ideas

O bacana é que a cada mês a Box vem recheada com um tipo de produto diferente…Podem ser snacks como também produtos de beleza! #adoro #ficaadica

beijos!

Babi

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Cheesecake de Frutas Vermelhas
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Postado por Fit Food Ideas. 11 de julho de 2015 1:44

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Minha receita preferida! Amo fazer e comer! 😉 Ela surpreende pelo sabor e textura! E ainda não leva queijo, ovos, tofu e por isso é considerada vegana. Assim todos podem comer!

Ensinei o passo-a-passo da cheesecake no programa Você Bonita da Carol Minho na TV Gazeta! Sempre muito difertido…Aperta o play!! É só clicar na foto abaixo  😉

Captura de Tela 2015-07-11 às 10.08.45

 

Cheesecake Funcional de Frutas Vermelhas 

Ingredientes:

Creme

  • 3 xíc(chá) Castanha de caju demolhadas (coloque-as na água por umas 5 horas ou de um dia para o outro e descarte a água)
  • Suco de 1 limão
  • 1 csopa Essência de baunilha
  • 1/2 xíc (chá) Mel
  • 1/2 xíc (chá) Óleo de coco

Massa

  • 1 xíc (chá) Nozes
  • 1 xíc (chá) Avelãs
  • 60g de Tâmaras picadas batidas em 60ml de água

Cobertura

  • 1 xíc (chá) Frutas vermelhas
  • 2 csopa Mel
  • Suco de 1/2 Limão pequeno

 

Captura de Tela 2015-07-11 às 10.40.50

Modo de preparo Base:

1) Bata as tâmaras com a água até formar uma pastinha.
2) Acrescente as nozes e avelãs e bata novamente até a mistura se compactar.
3) Em uma forma com fundo removível e untada com óleo, disponha a massa para formar a base e reserve.

 

Modo de preparo Creme:

1) Bata todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea.
2) Distribuia o creme na forma que já está com a base.
3) Leve ao congelador por 2 horas.

 

Modo de preparo Calda: 

1) Bata todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea.
2) Após desenformar a cheesecake, despeje a calda e decore com frutas frescas em cima.
3) Prontinho!

 

Simplesmente a melhor cheesecake, na minha opinião! Perfeita para qualquer ocasião! 🙂

Captura de Tela 2015-07-11 às 10.39.16

beijos!

Babi

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Pãozinho de Mandioquinha & Alecrim
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Postado por Fit Food Ideas. 9 de abril de 2015 2:19

O Fit Food Ideas fez uma participação especial no Jornal da Cultura Primeira edição e a Babi preparou pãozinhos fofinhos que parecem pão de queijo #sóquenão. São feitos com Mandioquinha com Alecrim! Combinação fantástica, viu!

Além de ser um opção sem glúten sem lactose, não vai ovos por isso pode ser consumida por veganos! 😉

No vídeo, ela dá dicas sobre ingredientes e como congelar os pãezinhos!

Aperte o play e descubra tudinho! Começa no minuto 13’14”.

Pãozinho de Mandioquinha & Alecrim 

  • Ingredientes:
  • 200g Mandioquinha cozida espremida
  • 1 xic Polvilho Doce
  • 1/2 xic Polvilho Azedo
  • 2 csopa Azeite de Oliva
  • 1/2 xic Água morna (~140ml)
  • 1 csobremesa Alecrim
  • 1 cchá Sal
  • Modo de preparo:
  • Misture os polvilhos e o sal. Acrescente o azeite e a água e misture. 
  • Por fim, adicione a mandioquinha espremida e as ervas finas.
  • Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas e coloque-as em uma forma untada com óleo.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido em 180 graus até os pãezinhos ficarem levemente dourados.

Agora é só correr pra cozinha e preparar essas delícias tão práticas e saborosas!

beeijos!

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Suflê de Queijos
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Postado por Fit Food Ideas. 23 de novembro de 2013 2:34

Olá Fitters!!!

Quer impressionar alguém? Ah, então a receitinha de hoje foi feita pra você!! 😉

Suuuper fácil de fazer, leva pouquíssimos ingredientes e ainda é deliciosa!!! #fitdelideli
Ah, e é low carb!! Ótima opção para quem está reduzindo o consumo de carboidrato na dieta! 😉

Eu fiz sabor dois queijos e acrescentei escarola refogada (que já tinha pronta na geladeira!) Vocês podem fazer o sabor que quiserem!! 

Sugestões: Frango, Espinafre, Alho poró, Cenoura, Abobrinha, etc.
Infinitas possibilidades!! Por isso que AMO cozinhar! Não há regras! 😉

Vamos à receitinha…



Suflê de Dois Queijos e Escarola

 
  • Ingredientes:
  • 2 Claras
  • 1 csopa Queijo Cottage
  • 1 csopa Creme de Ricota Light (ou Requeijão ou Cream cheese)
  • 2 csopa Escarola refogada picadinha (alho e azeite)
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto
 
  • Modo de Preparo: BEM SIMPLES!
  • Bata as claras na batedeira até que atinjam ponto de neve! DICA: Assim que ligar a batedeira já com as claras, acrescente uma pitadinha de SAL para ajudar a dar “firmeza”! 😉
  • Em uma outra tigela misture os demais ingredientes
  • Acrescente as claras em neve ao poucos e cuidadosamente até que tudo seja incorporado
  • Coloque em uma travessa ou ramequim (potinho da foto) previamente untado (óleo e farinha)
  • Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus até o suflê crescer e dourar
  • Prontinho!
 
  • Rende 1 porção (bem servida)


Ah, se você quiser tirar uma foto dele pronto vai ter que ser muiiiito ligeiro, viu?! Pq ele mucha rapidinho! :/
Até que eu consegui ser rápida o suficiente pra tirar foto pra vcs!! Ufaaaa!! Haha

Bom, não preciso nem dizer né?! Coma imediatamente e se delicie!!!

Beeijos!

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Quiche sem massa
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Postado por Fit Food Ideas. 18 de novembro de 2013 7:43


Olá Fitters,

Sabe quando bate uma vontade de comer uma comida gostosa (daquelas que vc realmente reza pra não acabar a cada garfada?!?!), mas ai você pensa: “Nossa vai dar um trabalhão e vai demorar pra ficar pronto…” 

E eu te respondo: Calmaaa, comida gostosa (& Saudável) não é sinônimo de que seja trabalhosa!!! Mas sim, o contrário (pelo menos nesse blog)!!! Sério, não tenho tempo de ficar horas na cozinha!!! 
Vem comigo, prepara essa quiche MARA em 30 minutinhos e alimenta suas lombrigas!!

Vamos à receitinha…



Quiche SEM Massa

 
 
 
  • Ingredientes:
  • 3 Ovos3 Claras
  • 1 Iogurte grego zero
  • 1 Alho poró cortadinho (refogado no azeite – sal e pimenta a gosto)
  • 1 xic chá Ricota amassada
  • Sal, Pimenta do reino e Noz moscada a gosto
 
  • Modo de preparo: BEM SIMPLES!
  • Misturar tudo e levar ao forno 180 graus por +- 30 minutos
  • Prontinho!
 
  • Opções de Recheio: Cenoura, Abobrinha, Brócolis, Couve-flor, Espinafre,…


Mas já aviso: É impossível comer só um pedaço!!!!


Ah, você pode servir quente ou fria! 😉 (Eu prefiro beeem quente!)


beeijos!


Fit Food Ideas

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