• Dianteira (equivale a aproximadamente 40% do peso do animal): É dividida em costelas e ponta de agulha (com subdivisões como paleta, peito, cupim, acém, raquete e peixinho)

• Traseiro (aproximadamente 50% do peso do animal): Inclui os cortes (mais conhecidos) contrafilé, picanha, alcatra e filé mignon.

• Ingredientes: 
• 1 peça de carne no corte Flat Iron
• Sal e Pimenta do reino moída a gosto
• 2 csopa Azeite
• 3 csopa Pimenta Verde (vende em tubinhos no supermercado)
• 1/4 xic Conhaque
• 1 ramo de Alecrim
• 1 ramo de Tomilho
• 1/2 xíc Caldo de Carne
• 1/2 xíc Creme de arroz ou Creme de leite light

• Modo de preparo da Carne:
• Aqueça bem (mesmo) uma frigideira e coloque o azeite
• Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque-a na frigideira quente e não mexa.
• Deixe a crosta se formar por 3 minutos de cada lado. (Isso é a selagem da carne)
• Retire a carne e deixe-a descansando coberta com papel alumínio por aproximadamente 5 a 10 minutos. (Essa parte é importante para o “suco da carne” ficar concentrado e não escorrer quando for cortar)
• Leve ao forno pré-aquedido em 190o graus para terminar de assar. O tempo depende do ponto da carne que você gosta!

• Modo de preparo do Molho:
• Na mesma frigideira, refogue as pimentas verdes.
• Adicione o conhaque e flambe (todo o álcool vai evaporar)
• Acrescente as ervas e o caldo de carne e deixe reduzir para metade do volume
• Adicione o Creme de arroz ou de leite light para dar cremosidade ao molho.
• Prontinho!

Dormir 8 horas por dia é uma das mais importantes indicações para quem deseja melhorar a qualidade de vida. Com a rotina agitada da vida moderna, deixar o sono em dia não é uma missão fácil, mas pode valer muito à pena. Para os que estão acima do peso, fica o alerta: a redução das horas de sono é apontada como uma importante causa de aumento de sobrepeso e obesidade.

Mas será que o sono pode mesmo influenciar no peso?Ao que tudo indica, sim!

Muitos estudos têm demonstrado que pessoas com privação de sono têm uma maior tendência a se tornarem obesas. Isso porque quando diminuímos o tempo de sono alteramos o padrão da ingestão alimentar. O que acontece é que: quanto menos sono, mais Grelina e menos Leptina são liberados por nosso organismo. E esses hormônios – reguladores do apetite – quando desalinhados em seus índices, podem ter consequências como distúrbios nutricionais, aumento de apetite e a preferência por alimentos calóricos.

A redução do tempo de sono também altera a produção do cortisol (hormônio relacionado ao estresse), aumenta o cansaço e consequentemente a indisposição para atividades físicas, o que resulta no indesejado aumento de peso.

Portanto, se não for possível aumentar as horas de sono, ao se alimentar opte por alimentos ricos em gorduras boas (como abacate e azeite de oliva) e também os ricos em magnésio (nozes, amêndoas, castanha de caju).

E lembre-se: na hora de dormir, é importante deixar seu cantinho bem tranquilo e confortável. Dê preferência a um ambiente escuro e deixe de lado aparelhos eletrônicos. Experimente desligar-se do mundo e aproveitar ao máximo as suas horinhas de sono, seu corpo agradece!

Até a próxima!

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• Ingredientes: 
• 1 xic Frutas Vermelhas congeladas (amora, framboesa e/ou morango)
• 3 csopa Leite de coco light (ou de sua preferência)
• 1 csopa Mel (ou Agave ou Mel de engenho)
• 1 csobremesa Pasta de Amêndoas (ou de Coco ou Amendoim – Opcional)

• Modo de preparo:
• Despeje todos os ingredientes no liqüidificador.
• Bata até obter uma mistura homogênea.
• Prontinho!

• Ingredientes:
• 1 Ovo
• 1 csopa Farinha de Aveia
• 1 csopa Fubá
• 1 csobremesa Farinha de Linhaça
• 1 csopa Leite de arroz (ou de sua preferência)
• 1 cchá Açúcar Demerara (ou mais se preferir)
• 1 cchá Fermento em pó
• Pedacinhos de 1cm de Goiabada Diet (tipo Cascão)

• Modo de preparo:
• Bata o ovo e depois acrescente os demais ingredientes na ordem acima/
• Despeje a mistura na frigideira untada com um pouco de óleo de coco. Mantenha o fogo baixo. Tampe. 
• Espere dourar de um lado e depois vire. 
• Prontinho!

Nhoque de Ricota e Berinjela defumada com Tahini e Tomates 

Receita do AK Vila

• Ingredientes:
• 160g Ricota
• 40g Parmesão
• 20g Amido de Milho 
• Pitada de Sal Rosa do Himalaia
• Pimenta do reíno moída a gosto
• Noz Moscada a gosto
• 100g Berinjela defumada (modo de preparo abaixo)
• 30g Berinjela cozida cortada em cubos pequenos

• Modo de preparo da Berinjela Defumada:
• Espete a berinjela (tamanho médio com casca) com um garfo.
• Acenda uma boca do fogão e deixe a chama baixa. Mantenha a uma distância de uns 5 cms e vá queimando todos os lados da berinjela.
• Quanto estiver macia ao toque do garfo, deixe esfriar, tire a pele e corte em cubos pequenos.

Agora não tem mais desculpa pra atacar a caixa de bombom em época de TPM, pé na bunda e briguinhas!! Vamos adoçar a vida sem culpa com esse prestígio #dobem!

O preparo é facílimo e a receita não contém glúten e nem lactose.

Vamos lá…

Bombom Prestígio

• Recheio de coco:
• 1/2 xíc (chá) Coco Ralado seco (sem adição de açúcar. Vende nos supermercados)
• 1 csopa Farinha de Coco 
• 3 Colheres de sopa de Óleo de Coco Extra Virgem
• 1 ccafé Essência de Baunilha
• 2 csopa Mel (ou Agave)

• Modo de preparo do Recheio de Coco:
• Misture todos os ingredientes.
• Com a ajuda de uma colher modele a massa no formato que desejar e coloque em um prato ou assadeira que possa ser levador ao freezer.

Deixe no freezer por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, prepare o chocolate que será utilizado para a cobertura. Basta misturar:

• 3 csopa Óleo de Coco Extra virgem
• 1 csopa Cacau em pó
• 2 csopa Mel

Agora retire os pedaços de coco do freezer e mergulhe na calda de chocolate. Mantenha na geladeira e retire apenas na hora de servir. Prontinho!

beeijos!

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar! 

Quem não ama hambúguer?! Há quem goste só do de carne, mas eu como de tudo, inclusive os vegetarianos! Na minha opinião o segredo de um hambúguer veggie está nos temperos! Tem que caprichar mesmo! 😉

Nos meses de janeiro e fevereiro, em São Paulo, o Bistrô Josephine está promovendo um festival Vegan em parceria com a Mr.Veggie. São várias opções de hambúgueres (vegetariano, milho, lentinha, legumes e grão de bico) que podem ser acompanhados por saladas (lá tem uma melhor que a outra! #amo) ou pão de forma integral.

Fui lá conferir essas delícias e o meu preferido foi o de Grão de Bico! Pedi a receita pra fazer em casa e compartilhar com vocês! 😉 Fiz algumas alterações para deixá-lo ainda mais #fitdelideli.

Vamos lá…

Hambúrguer de Grão de Bico 

• Ingredientes:
• 1 xíc (chá) Grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 csopa Óleo de coco (ou Azeite de Oliva)
• 1 csopa de Farinha de Aveia 
•  1 csopa de Farinha de Grão de Bico (quem não tiver pode colocar Aveia novamente)
• 1/2 xíc (chá) Salsinha picada
• 1/2 xíc (chá) de Cebola picada
• Sal rosa a gosto
• Pimenta do reino a gosto

• Modo de preparo:
• Misture os ingredientes e vá adicionando a farinha para dar consistência.
• Faça as circunferências do hambúrguer com aproximadamente 1,5 cm.
• No forno: pré-aquecido em 180o graus, untando a forma com azeite ou óleo de coco e virando após 10 minutos.
• Frigideira: frite na frigideira com óleo de coco quente virando após 4 minutos
• Grelha: grelhe em chapa pré-aquecida, abafando o hambúrguer e virando após 4 minutos.
• Prontnho!

Sirva no prato com uma salada ou monte um sanduíche!

Uma ótima opção para quem adotou às Segundas sem carne! #ficaadica

beeijos!

Babi

No último dia de 2014, o site da revista Casa & Comida publicou as 50 receitas mais clicadas do ano. E teve receita do Blog FFI lá entre os primeiros do ranking! 😉

A minha receita de Tortinha de Chocolate Funcional foi a quinta receita mais lida em 2014.

Você ainda não fez?! A receita está aqui!

Fico muiito feliz que tenham gostado da receita! 🙂

Obrigada, lindezas!

beeijos!

Babi

Não há sentimento melhor do que o de comer  #semculpa coisas gostosas, não é?

Quem não é fã de brigadeiro?! Eu a-do-ro, mas confesso que nunca fui de comer muito nas festinhas por que a culpa sempre me assombrava! haha

Fiquei muuuito feliz com a novidade da Serigy, que lançou uma linha de produtos sem adição de açúcar, a Sansucre!

Eles são adoçados com sucralose e não há adição de gordura!

Uma opção incrível pra quem ainda quer comer um docinho mesmo de dieta! Ah, é claro que é uma excelente opção para diabéticos!

Preparei um brigadeiro dos DEUSES usando o Leite condensado em pó Diet Sansucre, que foi super aprovado por todos em casa! Ao longo das próximas semanas vou postar mais 3 receitas mostrando como usar os produtos Sansucre para reduzir as calorias e o açúcar das receitas.

Brigadeiro Diet

• Ingredientes:
• 300g  de Leite Condensado Diet em pó Sansucre 
• 300 ml de Água
• 3 csopa Cacau em pó (peneirado)
• 1 csopa Óleo de coco (ou Manteiga Ghee)
• Cacau nibs para decorar

• Modo de preparo: 
• Bata no liquidificador, o leite em pó com a água até obter uma mistura homogêna.
• Reserve a mistura e mantenha na geladeira por pelo menos 30 minutos para o leite condensado ficar mais encorpado.
• Misture em uma panela o leite condensado, o cacau e o óleo de coco (ou manteiga ghee) até obter um mistura homogênea.
• Ligue o fogo, mantenha em fogo baixo durante todo o processo, e não pare de mexer até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Este processo pode demorar um pouco #hajabraço, mas vale a pena!
• Depois que chegar ao ponto mais firme, espere esfriar e enrole os brigadeiros. Passe no cacau nibs para dar crocância, acabamento e um amarguinho que equibra com o doce do brigadeiro!
• Prontinho!

Estou in love pela praticidade desse leite condensado em pó. Nunca tinha testado nada parecido! 🙂 E o sabor do brigadeiro foi  aprovado por todos em casa!

beeijos!

Fez em casa? Não esquece de postar uma foto no Instagram com a hashtag #fitdelideli pra gente acompanhar!